安徽省教育厅人文社会科学研究项目(2008sk297)

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浅谈南宋时期两浙地区饮食制作的特点
《皖西学院学报》2009年第3期104-107,共4页董杰 曹金发 
安徽省教育厅人文社会科学研究项目(2008sk297)
南宋时期,两浙地区作为全国经济最发达的地区,饮食业也随之繁荣起来。在食品制作方面呈现出以下特点:食品制作力求新鲜洁净;腌腊加工发达,调味品消费量大;南北风味互相融合;素食成为重要的组成部分;食疗思想贯穿于食品制作当中。
关键词：南宋 两浙 饮食制作 
浅谈南宋两浙地区的宴饮礼俗被引量：1
《安徽广播电视大学学报》2008年第4期115-117,共3页董杰 曹金发 
安徽省教育厅2008年人文社会科学基金项目(项目编号:2008sk297)
南宋时期,江浙地区的饮食业呈现出空前繁荣的局面,南北文化相互融合,使得饮食礼仪在继承传统的基础上,在宴会礼仪的主持者、着装以及用餐流程等方面都有值得关注之处,那就是提前邀请、充分准备;衣着雅适、座次有序;讲究用餐流程、注意...
关键词：南宋 两浙地区 饮食礼仪 
浅析南宋两浙地区饮食业繁荣的原因被引量：1
《宿州学院学报》2008年第3期30-32,60,共4页董杰 曹金发 
安徽省教育厅2008年人文社会科学基金项目(2008sk297)。
南宋时期,江浙地区的饮食业呈现出空前繁荣的局面,原因可以分为三个方面:地区经济繁荣、人口数量庞大、享乐之风盛行。
关键词：南宋 两浙地区 饮食业 原因 
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