《餐饮世界》

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《餐饮世界》
主办单位：世界中餐业联合会
最新期次：2025年2期更多>>
发文主题：餐饮业餐饮美食中餐业饮食文化更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>
发文作者：酷客边疆沙妍许云飞荆林波更多>>
发文机构：北京理工大学中国社会科学院北京第二外国语学院焦作师范学院更多>>
发文基金：中国社会科学院创新工程项目川菜发展研究中心项目北京市社会科学基金国家社会科学基金更多>>
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《中餐概论》
《餐饮世界》2025年第2期36-36,共1页
中餐,在我国传统文化中,以其传播广泛、体量内涵丰富而颇具影响力。中餐,不仅蕴含丰富的民族文化,更是彰显中华文明的重要载体。只有全面认知中餐,建构完整的中餐理论体系,才能更好地彰显中餐的巨大价值,更好地继承和发展中餐文化。近日...
关键词：中国人民大学 中餐 全面认知 理论体系 重要载体 多维度 整体观 中华文明 
《美食三亚》
《餐饮世界》2025年第2期37-37,共1页
三亚,中国海南岛的南部中心,一座倍受上天宠爱的城市。“美丽三亚,浪漫天涯”的美名,吸引了无数国内外人士前来三亚旅游度假或安居创业……人们爱上三亚的理由,不止热带阳光、蔚蓝大海、清新空气,还有迷人的美食。人们常说:因为一道菜,...
关键词：一道菜 美食 国内外人士 火锅 鸡汤 三亚旅游 
元稹诗文中的美食
《餐饮世界》2025年第2期38-41,共4页无 
元稹,字微之,别字威明。唐朝著名诗人、文学家。倡导新乐府运动,创立“元和体”新诗风。宋程大昌《考古编·古诗分韵》谓:“唐世次韵,起元微之、白乐天。”其诗辞浅意深,动人肺腑。元稹也是中唐“古文运动”的首倡者和领导者,在散文方...
关键词：新乐府运动 古文运动 元和体 元稹 白乐天 次韵 程大昌 考古编 
立春 年丰腊雪经三白 地唆春郊已遍青
《餐饮世界》2025年第2期42-44,共3页
蛇年的正月初六,大地迎来春的气息,万物渐次复苏,新的轮回就此开启。立春,是二十四节气之首,是冬与春的交接点,是严寒与温暖的分水岭。古籍《群芳谱》曰:“立,始建也。春气始而建立也。”《月令七十二候集解》:“立春,正月节;立,建始也...
关键词：二十四节气 交接点 七十二候 立春 分水岭 
潮州菜的上海梦华录
《餐饮世界》2025年第2期76-79,共4页许晓春 
冬夜里,屋里一口铜制的暖锅,炭火正旺,锅里翻滚沸腾着鱼饺、鱼丸、鱿鱼片、猪肚条、猪肺、肉皮,间杂着芋头块、白菜和星星点点的京冬菜,“香自火中生,味从煮中来”,先呷一口汤,再慢条斯理地体验各种食材的丰富味蕾,暖心又暖胃。这样乾...
关键词：潮州菜 食材 鱼丸 猪肚 
“跟着电影品美食”活动在京启动
《餐饮世界》2025年第2期80-80,共1页
1月20日,由国家电影局、商务部共同主办的2025年“跟着电影品美食”活动全国启动仪式在北京华夏电影中心举行。现场集中发布消费联动惠民举措,促进电影和餐饮消费相互赋能,为春节期间及全年电影和餐饮市场繁荣加油助力。国家电影局、商...
关键词：电影院线 互联网平台 国家电影局 餐饮市场 餐饮企业 广播电视总台 美食 北京华夏 
《金鼎餐厅服务认证技术规范》发布会在京召开
《餐饮世界》2025年第2期80-80,共1页
1月15日,《金鼎餐厅服务认证技术规范》发布会在京召开。中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和,国务院新闻办公室原秘书长冯希望,全国卫生产业企业管理协会会长窦熙照,中国保护消费者基金会理事长陈四光,世界中餐业联合会会长邢颖,中...
关键词：餐饮行业 消费体验 副总裁 餐厅服务 烹饪协会 张志勇 消费热潮 王中华 
雨水 小雨纤纤风细细 万家杨柳青烟里
《餐饮世界》2025年第2期45-47,共3页
天街小雨润如酥,是天地交泰的初章,也是乙巳蛇年迎来的第二个节气——雨水。雨水,是二十四节气中的第二个节气,也是气象重要转折的标志——东风解冻,散而为雨。在古代农耕文化中,雨水节气占据着举足轻重的地位,在人们心中,雨水不仅带来...
关键词：二十四节气 《尔雅》 杨柳青 农耕文化 天地交泰 雨水 小雨 
大董讲菜:春笋河鳗狮子头
《餐饮世界》2025年第2期48-48,共1页大董 
“狮子头”是脍炙人口的扬州名菜之一。所谓“狮子头”用扬州话说即大劗(zuān)肉。如果用北方话说,即大肉丸子。肉丸子经过两三个小时的炖煮后,表面一层的肥肉粒,已大体融化或半融化,而瘦肉粒则相对显得凸起,就像中国石头狮子凸起的头...
关键词：扬州话 肉丸子 炖煮 融化 名菜 凸起 
桃花净尽,油菜花开
《餐饮世界》2025年第2期49-49,共1页
油菜花开了,明艳艳的。春天就是明艳艳的。前年春天去江西婺源,油菜花开得正茂盛。大片油菜田望不到尽头。油菜有人的肩膀高。人走进去,一会儿就没了人影。油菜花开,清香,不甚浓烈。比不过茉莉粉脂香,也不如栀子香味艳丽。她清清淡淡的...
关键词：油菜花 江西婺源 油菜田 明艳 淡淡的 
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