《餐饮世界》

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《餐饮世界》
主办单位：世界中餐业联合会
最新期次：2025年3期更多>>
发文主题：餐饮业餐饮美食中餐业饮食文化更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>
发文作者：酷客边疆沙妍李后强许云飞更多>>
发文机构：北京理工大学中国社会科学院北京第二外国语学院焦作师范学院更多>>
发文基金：中国社会科学院创新工程项目川菜发展研究中心项目北京市社会科学基金国家社会科学基金更多>>
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春启新章 万物向荣
《餐饮世界》2025年第3期1-1,共1页本刊编辑部 
三月的风携着暖意轻拂大地,花香盈袖,新绿遍野。在这生机勃发的时节,消费市场的活力与文化的交融,正为春日增添一抹跃动的亮色。中共中央办公厅、国务院办公厅近日印发《提振消费专项行动方案》,以增收减负提升消费能力、以高质量供给...
关键词：消费市场 花香 生机勃发 增收减负 新绿 
白家大院:宫廷盛宴中的文化复兴与品牌革新
《餐饮世界》2025年第3期6-9,共4页
在北京海淀区苏州街的繁华深处,一座飞檐翘角、雕梁画栋的王府院落静静矗立。这里曾是清康熙年间礼亲王代善后裔的府邸花园,历经三百余年沧桑,如今以宫廷餐饮文化传承者的姿态重现辉煌。白家大院这座融合了清代园林艺术与王府文化的古...
关键词：清代园林艺术 白家大院 品牌革新 宫廷餐饮文化 文化复兴 
“2025欢乐春节·行走的年夜饭”总结表彰会在各地举行
《餐饮世界》2025年第3期10-12,共3页
2月11日—24日,随着“2025欢乐春节·行走的年夜饭”总结表彰会在各地成功举行,标志着行走的年夜饭系列活动圆满落下帷幕。由世界中餐业联合会连续多年推动的“行走的年夜饭”活动,是文化和旅游部全球“欢乐春节”活动的重要子品牌。
关键词：总结表彰会 行走的年夜饭 2025欢乐春节 
“行走的年夜饭”走进央视《美美与共·和美之歌》节目
《餐饮世界》2025年第3期13-13,共1页
由中央广播电视总台、文化和旅游部联合摄制的大型国际文化交流节目《美美与共·和美之歌》,于2025年2月15日20:00在央视综合频道(CCTV-1)播出,央视频、央视网同步播出。5位曾参与“欢乐春节·行走的年夜饭”活动现场执行的名厨,分别代...
关键词：年夜饭 中央广播电视总台 美美与共和美之歌 
惊蛰 地底昆虫将启蛰 世间草木尽回荣
《餐饮世界》2025年第3期40-42,共3页
“闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起。”农历二月初六,天地间奏响生机勃发的序曲。惊蛰,古称“启蛰”,是二十四节气中的第三个节气,《大戴礼记·夏小正》曰:“正月启蛰,言发蛰也。”后因为避汉景帝刘启的名讳,被改为“惊蛰”。《淮南子·...
关键词：大戴礼记夏小正 惊蛰 淮南子天文训 二十四节气 
春分 春半烟深汴水东 黄金丝软不胜风
《餐饮世界》2025年第3期43-45,共3页
经过立春的播种与雨水、惊蛰的滋润与唤醒,春分如约而至——“雨霁风光,春分天气。千花百卉争明媚。”春分,古代雅称“升分”“日中”“日夜分”和“仲春之月”,是二十四节气中的第四个节气,《明史·历一》说:“分者,黄赤相交之点,太阳...
关键词：春半 滋润 争明媚 千花百卉 播种 不胜风 
墨西哥舌尖探险——无处不在的塔哥(Taco)
《餐饮世界》2025年第3期46-47,共2页王海东 
2025年的春节前夕,应墨西哥中国文化中心的邀请,我前往墨西哥为Hacienda de los Morales餐厅进行培训,为即将到来的首个中国年准备一套精彩纷呈的菜单。考虑到这是第一个“非遗春节”,文化中心和餐厅都很重视,安排了充裕的培训时间,再加...
关键词：Hacienda de los Morales 中国文化中心 
成人肥胖症食养原则与食养食疗方
《餐饮世界》2025年第3期48-49,共2页孙光夫 
肥胖症的诊断标准基于体质指数的诊断标准在我国成年人群中,BMI<18.5kg/m^(2)为低体重状态,18.5 k g/m^(2)≤B M I<24kg/m^(2)为正常体重,24kg/m^(2)≤BMI<28kg/m^(2)为超重,≥28 k g/m^(2)为肥胖症。建议:28.0kg/m^(2)≤BMI<32.5kg/m^...
关键词：BMI 诊断标准 成人 食养原则 食养食疗方 
晚来天欲雪,能饮一杯无?(二)
《餐饮世界》2025年第3期50-53,共4页武巧榛 
“酒则有郢州之富水,乌程之若下,荥阳之土窟春,富平之石冻春,剑南之烧春,河东之乾和葡萄,岭南之灵溪、博罗,宜城之九酝,浔阳之湓水,京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清,又有三勒浆酒,法出波斯。”隋唐时期是中国酒文化发展的高峰阶段...
关键词：酒文化 本土传统 丝绸之路 酒品种 隋唐时期 
《味道中国》:首登大银幕的美食纪录片
《餐饮世界》2025年第3期54-57,共4页掉线 
2015年1月23日,《味道中国》在全国院线上映,这是我国首部在电影院上映的美食纪录片。该片从2013年开始策划,缘起是要做一个远去的味道和消失的味道的主题纪录片。总导演黄瀛灏表示,影片中情感的真实度是最重要的,电影要想打动观众,归...
关键词：美食纪录片 电影院上映 2015年 味道中国 
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