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发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学文化科学更多>>
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3D打印纳米纤维/藻酸盐基水凝胶的制备与表征
《合成技术及应用》2020年第1期12-17,共6页魏佳欣 洪永修 王宝秀 陈仕艳 
国家自然科学基金(51573024)。
以2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物(TEMPO)氧化细菌纤维素(TOBC)作为增强体,制备了一系列的纳米纤维/藻酸盐(SA)基纳米复合水凝胶,研究了TOBC对纳米复合水凝胶的微观形貌、压缩、溶胀、生物相容性等性能的影响。通过流变实验与3D打印实验探究T...
关键词：3D打印 水凝胶 细菌纤维素 组织工程 
红西柚浓缩饮料的护色研究
《粮食与食品工业》2015年第4期86-89,共4页王佳琪 
本文研究了六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、EDTA-2Na、D-异抗坏血酸钠、植酸对使用胭脂红、苋菜红、诱惑红为着色剂的红西柚浓缩饮料的护色效果。通过单因素试验和正交试验的结果表明:单一护色剂中,除了D-异抗坏血酸钠外,其他护色剂效果明显...
关键词：红西柚 护色剂 胭脂红 苋菜红 诱惑红 
不同胶体对糖水芦荟颗粒口感影响的研究
《粮食与食品工业》2014年第2期46-49,共4页王佳琪 
研究了芦荟颗粒去黏效果和不同浓度的黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、瓜尔胶对糖水芦荟颗粒口感的影响.试验表明：最适宜的去黏条件是采用0.1％柠檬酸浸泡芦荟颗粒1.5h,清水清洗3遍,80℃～90℃热水漂烫5 min;添加羧甲基纤维素钠和瓜尔...
关键词：芦荟 黄原胶 羧甲基纤维素钠 果胶 瓜尔胶 
果酱的加工工艺及在乳制品中的应用被引量：2
《粮食与食品工业》2013年第2期33-35,共3页沈艳 
介绍了果酱的传统,并以香蕉为生产原料,简述了果酱的加工工艺,技术参数与关键点控制。通过研究分析了目前果酱在不同乳制品中的应用方法及现状,在两者相结合的产品发展方向上提出一些想法。
关键词：果酱 香蕉 乳制品 
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