银杏叶茶

作品数：64被引量：91H指数：5
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初制干燥工艺与银杏叶茶品质形成的关系
《茶苑》2004年第2期7-8,共2页陈学林 
在银杏叶茶初制加工过程中，干燥工艺对银杏叶茶香、味的影响起着至关重要的作用。通过两年对春嫩叶和秋成叶的试验比较，初步筛选出了最符合银杏叶茶加工特点的干燥工艺。
关键词：银杏叶茶 品质形成 初制加工 干燥工艺 
萎凋工艺与银杏叶茶品质改进的关系被引量：3
《茶苑》2003年第2期7-9,共3页陈学林 
通过在杀青工序前增加萎凋工序，可使叶子中的青腥气味减轻，直至消失并出现花香。萎凋使得叶内还原糖、游离氨基酸含量增加，茶汤的滋味和香气有明显的改进。试验还表明，不同萎凋处理方式对银杏叶茶品质的改进效果不同；不同采收季节...
关键词：萎凋方式 银杏叶茶 品质改进 杀青 保健茶 
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