饮料开发

作品数：55被引量：191H指数：8
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乳清发酵饮料开发与质量控制研究被引量：2
《新疆畜牧业》2012年第10期27-29,共3页李新玲 蒋丽萍 闫辉 张伶莉 
运用超滤、离子交换技术对生产干酪排出的副产物乳清进行处理,合理添加碳水化合物,强化营养素,利用天润公司自行分离筛选出的乳酸菌、酵母菌菌株,对乳清进行发酵,生产出具有某些保健功能的乳清饮料。本文内容包括了菌种制备、工艺流程...
关键词：乳清 发酵 工艺流程 技术指标 产品质量 
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