云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 藻酸丙二醇酯

藻酸丙二醇酯: 作品数：65被引量：175H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：高彦祥李言郡吴伟都王国君王雅琼更多>>; 相关机构：陕西美邦农药有限公司天津诺远嘉合科技有限公司浙江世佳科技有限公司江南大学更多>>; 相关期刊：《安徽农业科学》《粮油食品科技》《中国食品》《食品工业科技》更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划山东省自然科学基金国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金更多>>

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海藻酸丙二醇酯与果胶在搅拌型酸奶中的应用对比研究被引量：22: 《中国乳品工业》2016年第11期17-20,28,共5页陈迎琪姜启兴夏文水窦涛; 江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015A052);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B00); 通过添加不同质量分数的海藻酸丙二醇酯（PGA）和果胶来制作搅拌型酸奶,以酸度、pH值、表观黏度、持水力、乳清析出量、感官评定以及后产酸和黏度变化为指标,对比分析PGA和果胶对酸奶品质的影响。结果表明：PGA与果胶均有利于酸奶体系...; 关键词：海藻酸丙二醇酯果胶搅拌型酸奶对比分析

海藻酸丙二醇酯流变学特性的研究被引量：3: 《食品科技》2016年第10期208-212,共5页陈迎琪姜启兴夏文水窦涛; 江苏高校品牌专业建设工程项目(PPZY2015A052);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B00); 重点对海藻酸丙二醇酯(PGA)的流变学特性进行了研究。分析比较了不同温度、质量分数、pH、蔗糖浓度下PGA溶液的流变性和不同质量分数下的触变性,以及不同温度、质量分数、pH下的动态黏弹性。结果表明:PGA溶液是假塑性非牛顿流体,具有一...; 关键词：海藻酸丙二醇酯流变性触变性动态黏弹性黏度

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