脂肪球

作品数：237被引量：454H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：李晓东刘璐周辉刘成国赵谋明更多>>
相关机构：江南大学东北农业大学华南理工大学天津科技大学更多>>
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母乳与山羊乳功能性不饱和脂肪酸及脂肪球微观结构的比较被引量：4
《食品科学》2019年第19期83-88,共6页张宇 王立娜 张宏达 李晓东 刘璐 冷友斌 巩燕妮 蒋士龙 
黑龙江应用技术研究与开发计划重大项目(GA16B201-3)
本研究采用气相色谱-质谱法及显微观察手段分析不同泌乳期母乳与山羊乳常乳中主要功能性不饱和脂肪酸相对含量、理化性质和微观结构,旨在为母乳脂质的研究及以山羊乳为基质的婴幼儿配方奶粉母乳化提供一定的数据支撑。结果表明:母乳初...
关键词：母乳 山羊乳 功能性脂肪酸 脂肪球 微观结构 
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