低乳糖乳制品

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乳糖酶生产技术
《技术与市场》2009年第6期99-99,共1页
乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。 新型高效的乳糖酶生产技术，其有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性均优于商品化生产的乳糖酶，乳糖酶的单位表达量近6克／升，是目前国...
关键词：生产技术 乳糖酶 商品化生产 低乳糖乳制品 低乳糖牛奶 乳糖水解 热稳定性 基因工程 
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