中国毛虾

作品数：66被引量：233H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：曹文红章超桦熊瑛李燕周百成更多>>
相关机构：上海海洋大学广东海洋大学中国海洋大学江苏省海洋水产研究所更多>>
相关期刊：《中国水产科学》《中国海洋药物》《广东海洋大学学报》《农产品加工》更多>>
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《食品研究与开发》2013年第9期122-122,共1页
本刊2010年8期刊登的《中国毛虾蒸煮液减压浓缩工艺优选研究》一文第一作者郑晓杰，该文所属项目“鲲鱼、毛虾海上综合加工技术开发及装备选优”获温州市科学技术进步一等奖。
关键词：信息 论文 科学技术进步 中国毛虾 工艺优选 减压浓缩 技术开发 综合加工 
中国毛虾蒸煮液减压浓缩工艺优选研究被引量：3
《食品研究与开发》2010年第8期52-55,68,共5页郑晓杰 李燕 方道赠 张井 徐静 
国家863高技术研究发展计划(2007AA091801);浙江省科技厅重大科技专项农业项目(2007C12065);温州市社会发展科学研究项目(S20070028)
在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,得到毛虾蒸煮液减压浓缩的最优参数为：浓缩温度86.8℃,真空浓缩度在0.087MPa,浓缩时间153min,在此最佳浓缩条件下,中国毛虾蒸煮液的氨基酸态氮含量为0.91g/100mL。并建立了氨基酸...
关键词：中国毛虾 正交旋转组合设计 氨基酸态氮 减压浓缩 
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