郑晓杰

作品数：53被引量：131H指数：7
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供职机构：温州科技职业学院更多>>
发文主题：青钱柳高职铁皮石斛海参美拉德反应更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《温州农业科技与教育》《食品工业》《食品科学》《农产品加工》更多>>
所获基金：浙江省大学生科技创新项目温州市科技计划项目浙江省科技计划项目浙江省教育科学规划课题更多>>
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铁皮石斛-青钱柳复合饮品研制及体外抗氧化活性研究
《食品工业》2024年第11期34-42,共9页郑晓杰 鲁雲 张玉娇 董国锋 李彦坡 邓文彬 
浙江省农业农村厅市级农科院联盟区域示范性项目(编号:2022SJLM06);铁皮石斛复合饮品研发以及产业化(编号:2022N007);温州特色农产品加工关键技术研究及产业化(ZN2023001)。
以铁皮石斛、青钱柳提取物为主要原料,添加柠檬酸、白砂糖、香兰素、果胶研制复合饮品。以感官评价为指标,采用单因素试验和响应面试验对复合饮品的配方进行优化,并对复合饮品的抗氧化性及各项指标进行检测。试验结果表明,该复合饮品的...
关键词：铁皮石斛 青钱柳 复合饮品 迷糊评价 抗氧化 
酶解辅助提取对铁皮石斛多糖结构和菌群调节功能的影响被引量：1
《浙江农业学报》2024年第9期2099-2109,共11页张妮 陶文扬 罗梦帆 周万怡 郑晓杰 李彦坡 金火喜 杨颖 
浙江省市级农科院联盟区域示范性项目(2022SJLM06)。
酶解或许会改变多糖分子内某些基团的数量或结构,从而改变其性能。为明确酶解对铁皮石斛多糖结构与功能的影响,本研究选择同一品种石斛鲜茎为原料,分别用中性蛋白酶、麦芽糖淀粉酶、纤维素酶辅助提取,获得同一基质多糖的不同结构形式,...
关键词：铁皮石斛 多糖 酶解 肠道菌群 体外发酵 
纳米材料在电化学检测亚硝酸盐的应用研究进展被引量：1
《浙江农业科学》2024年第6期1468-1475,共8页周环 郑晓杰 邹盈 李彦坡 叶剑 胡超凡 章志成 
浙江省教育厅一般科研项目(Y201840596);浙江省科技厅重点科技项目(2017C02039);温州市重大科技计划专项(2018ZN001)。
亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂,能够稳定肉制品的色泽、提高风味、延长货架期。然而,亚硝酸盐同时又是一种有毒的污染物,长期过量摄入将会严重危害人体健康,因此,实现对其高灵敏度、高选择性的快速检测具有十分重要的意义。相较于...
关键词：亚硝酸盐 电化学传感器 电极材料 研究进展 
“食品安全快速检测”课程“岗课赛证”融通教学改革与实践被引量：6
《食品工业》2023年第6期271-276,共6页叶剑 陈倩仪 林胜利 郑晓杰 戴璐怡 胡昙昙 
全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题:1+X制度下《食品安全快速检测》岗课证融通探索与实践(编号:SHK2022093);浙江省教师教学创新团队项目:“1+X”证书制度下绿色食品生产技术专业“岗课赛证”育人模式的探索与实践(编号:GY2022005)。
培育高水平食品快检人才是“食品安全快速检测”课程建设的重要任务。在1+X证书制度背景下,“食品安全快速检测”课程推行以岗定课、课证融合、课赛互促的教学模式,对课程进行内容重构、资源更新及教学方式和评价标准的全方位改革,旨在...
关键词：1+X证书制度 食品安全快速检测 岗课赛证 课程改革 
不同栽培基质对一年生青钱柳苗生长及化学成分的影响被引量：3
《现代农业科技》2023年第3期135-138,共4页徐谦 郑晓杰 谢鸿菲 李慧慧 姚敏琪 
温州市种子种苗科技创新专项(Z20170011);浙江省科技计划项目(2017C02039)。
为研究不同栽培基质对青钱柳生长的影响,将青钱柳一年生苗分别种植在营养土、红土、泥炭土3种栽培基质中,测定其长势、成熟叶产量、叶片化学成分等相关指标。结果表明,3种栽培基质对青钱柳株高、地径增长的影响在时间先后上具有区别,但...
关键词：青钱柳 栽培基质 生长 化学成分 
青钱柳中活性物质及其功能特性研究进展被引量：14
《浙江工业大学学报》2022年第2期222-227,共6页聂小华 吴聪聪 林胜利 郑晓杰 
浙江省自然科学基金资助项目(LY19C200011);文成县创新创业种子资金资助项目(2018NKY02)。
青钱柳(Cyclocarya paliurus)是我国特有的一种药食植物,以其嫩叶为原料开发的健康食品备受人们关注。研究表明青钱柳中主要含有多糖类、三萜类、黄酮类和酚酸类等活性物质。近年来科研工作者开始从细胞和分子水平上阐述其作用机理。着...
关键词：青钱柳 多糖 三萜 酚类化合物 降血糖 降血脂 抗氧化 
青钱柳叶的化学成分研究被引量：7
《中国现代中药》2021年第10期1705-1709,共5页李龙宇 罗荣华 徐明杰 伍一炜 赵迪 潘巧玲 金佳怡 赵田甜 徐暾海 郑晓杰 姜程曦 朱寅荻 
浙江省科技计划项目(2017C02039);文成县创新创业种子资金项目(2018NKY02)。
目的:研究青钱柳叶的化学成分。方法:将青钱柳叶乙醇提取物用正丁醇、石油醚、乙酸乙酯分别萃取3次;采用D101型大孔吸附树脂、硅胶、ODS、SephadexLH-20和制备高效液相色谱等柱色谱方法对青钱柳叶的正丁醇萃取部位进行分离纯化,利用核...
关键词：青钱柳 三萜 木脂素 化学成分 结构鉴定 
青钱柳水提物降血糖及抗发炎功效研究被引量：15
《中国食品学报》2021年第9期102-109,共8页李燕 蔡儒安 潘如梨 陈佑儒 郑晓杰 谢登恩 
浙江省重点研发计划(2017C02039);温州市重点实验室(工程中心)建设项目(ZD202003)。
青钱柳是珍贵的药食同源植物。本研究旨在明确青钱柳水提物对链脲佐菌素/烟酰胺(STZ/NA)诱导的糖尿病小鼠的降血糖和抗发炎作用。MTT试验表明,50.0μg/mL青钱柳水提物作用24 h后,胰岛RIN-m5F细胞增殖率达71.0%;血清学分析表明,不同剂量...
关键词：青钱柳 细胞增殖 降血糖 抗发炎 
基于产教融合的高职食品类人才培养模式创新实践被引量：1
《温州农业科技与教育》2020年第2期9-12,共4页苏来金 郑晓杰 王晓峨 李燕 
浙江省“十三五”省级产学合作协同育人项目(2019-236);浙江省访问工程师项目(2018-405)。
深化产教融合已经成为新时期高等职业教育改革的重要突破口,职业教育改革的多元化深度融合是未来高职院校培养即用型技术技能型人才的重要基础。在产教融合的背景下,摸清产教融合改革的困境,以产业需求为导向,聚焦学生、企业、学校的“...
关键词：高职院校 产教融合 食品类 人才培养模式 三惠三贏 
青钱柳叶抗氧化物质积累的差异性研究被引量：5
《食品与发酵工业》2020年第11期238-243,共6页郑晓杰 林胜利 吴聪聪 聂小华 
浙江省重点研发计划(2017C02039);文成县创新创业种子资金项目(2018NKY02);温州市重点实验室(工程中心)建设项目(ZD202003)。
为探究青钱柳叶适宜采收期,以浙江文成(WC)和湖南张家界(ZJJ)同种源5年生青钱柳为对象,研究其嫩叶抗氧化活性与酚类物质积累的动态变化。结果表明,随着采收期延迟,WC青钱柳叶自由基清除能力、还原力、总酚含量和总黄酮含量呈先增后降趋...
关键词：青钱柳 采收期 抗氧化活性 酚类物质 2 3-O-二咖啡酰酒石酸 
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