日本和牛

作品数：85被引量：130H指数：7
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和西牛与西杂牛股二头肌肉品品质及脂肪酸营养特性比较分析被引量：2
《食品工业科技》2017年第8期103-107,118,共5页孟斌 雷赵民 曾金焱 张明 刘婷 李飞 李国智 
甘肃省科技重大专项计划:肉牛高效繁育及品质育肥关键技术集成示范项目(143NKDCO17);农业部公益性行业(农业)科研项目资助:北方农作物秸秆饲用化利用技术研究与示范(201503134);兰州市科技局重点项目:玉米秸秆饲料化关键技术集成与示范推广(2012-2-159);甘肃省财政厅基本科研业务费项目:玉米秸秆饲料化及高效利用技术集成示范
本实验旨在研究西门塔尔杂种牛(西杂牛)与和西牛(日本和牛♂×西杂牛♀)的肉用性能。随机选取同期出生断奶的杂交一代和西牛与西杂牛各9头(公牛),在同一饲养管理条件下持续育肥至20月龄,屠宰后取股二头肌研究肉质特性,并利用气相色谱仪...
关键词：日本和牛 经济杂交 西门塔尔杂种牛 股二头肌 肉品品质 脂肪酸 
中国西门塔尔牛太行类群与和杂一代牛育肥比较
《中国牛业科学》2015年第4期36-38,43,共4页张喜忠 王栋才 张元庆 杨效民 王曦 靳光 李博 徐芳 孙锐锋 孙晓晴 
山西省科技攻关项目(20120311021-1;20130311024-1);"十二五"国家高技术研究发展计划(863计划)子课题(2011AA100307-05);农业部公益性行业专项(201503134)
[目的]本试验旨在研究中国西门塔尔牛太行类群与和杂F1代牛的育肥、屠宰性状和肉质性能。[方法]试验选择健康无疾病,体重相近的中国西门塔尔牛太行类群与和杂F1代公牛(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)各60头,在饲养管理相同的条件下...
关键词：日本和牛 中国西门塔尔牛太行类群 杂交改良 育肥性能 肉质性状 
日本和牛与秦川牛杂交牛肝脏营养特性分析被引量：5
《营养学报》2013年第5期502-504,共3页李儒仁 余群力 韩玲 杨萌萌 曹晖 
国家现代农业产业技术体系资助(No.CARS-38);公益性行业(农业)科研专项,(No.201203009)
日本和牛是当今世界公认优秀良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。日本和牛肉多汁细嫩、风味独特，肉用价值极高，在日本被视为国宝。和牛与秦川牛杂交牛（FI代）是由陕西秦宝牧业公司选用日本和牛与秦川牛杂交培育而成，F1...
关键词：牛肝脏 日本 营养特性 杂交 大理石 
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