乳品微生物

作品数：15被引量：81H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：谢继志罗珍兰张嘉芷贾文华吴惧更多>>
相关机构：东北农业大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司江苏农学院北京市食品工业研究所更多>>
相关期刊：《乳业科学与技术》《中国乳品工业》《科技创业家》《天津微生物》更多>>
相关基金：北京市科技计划项目珠海市软科学研究计划项目广东省质量技术监督局科技项目国家自然科学基金更多>>
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基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在乳品微生物中的应用进展被引量：1
《中国乳业》2022年第12期89-94,共6页金佳佳 严家俊 綦艳 姚丽锋 张娟 黄翠莉 吴思敏 庄艺协 
国家市场监管总局科技计划项目(2020MK080);广东省质量技术监督局科技项目(2022CZ03);广州市科技计划项目(202102080652);海关总署科研项目(2020HK189);珠海市科技计划项目(ZH22036201210017PWC);广东质检院内部科技项目(2022GQI02)。
微生物污染贯穿乳品工业的各个环节,对经济发展和人类健康构成威胁。对微生物的有效控制是乳品质量与安全重点关注的问题,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)在乳品安全监管工作中,具有快速、准确、稳定、灵敏以及成本低...
关键词：基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS) 食品安全 微生物分析 
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