生姜加工

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生姜加工方法三则
《农村发展论丛》2001年第18期28-28,共1页艾发枝 
１．糖姜片。选取新鲜生姜５公斤，洗净后切成薄片倒入锅中，加水浸没姜片，煮沸后捞出姜片，用清凉水漂洗干净，沥干水分。取白糖３公斤加水１公斤倒入锅中，浇沸，把沥干水分的姜片倒入糖锅中，上下翻动，直到煮得糖液浓厚，滴水成珠...
关键词：生姜加工 明清时期 鲜生姜 制作方法 糖姜片 搅拌均匀 酱姜 传统食品 切成薄片 去表皮 
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