湿法超微粉碎

作品数：42被引量：231H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：郭立玮付廷明张友胜杨丰云陈义勇更多>>
相关机构：南京中医药大学江南大学南昌大学广东省农业科学院更多>>
相关期刊：《中国实验方剂学杂志》《食品与机械》《食品工业科技》《南方农业学报》更多>>
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湿法超微粉碎—复合酶法制备蓝莓果汁工艺优化及其抗氧化活性分析
《食品与机械》2024年第5期180-187,共8页何婉莹 但利 赵良忠 黄展锐 龙占潜 
邵阳学院研究生科研创新项目(编号:CX2022SY067);国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202110547066);贵州省科技厅科技支撑项目(编号:黔科合支撑[2021]一般139)。
目的:优化蓝莓果汁制备工艺,提高其抗氧化活性。方法:采用湿法超微粉碎结合复合酶法制备蓝莓汁,利用响应面法优化工艺参数并分析蓝莓汁抗氧化活性。结果:不同液料比、粉碎时间、复合酶添加量和酶解时间下蓝莓汁出汁率及活性物质含量存...
关键词：蓝莓 湿法超微粉碎 复合酶解 抗氧化 
湿法超微粉碎银杏果粉在面条中的应用被引量：1
《食品与机械》2023年第4期178-183,共6页朱丹丹 
郑州旅游职业学院培优项目(编号:2022-PYXM-16)。
目的:探究银杏果粉对小麦粉理化指标以及面条营养、感官品质、质构、蒸煮品质及抑菌的影响。方法:分别测定了面粉及面条的理化、营养、微生物指标,并用感官法评价了面条的感官指标。结果:在小麦粉中添加0~18%的银杏果粉,面团的稳定时间...
关键词：银杏果粉 面条 营养 感官品质 抑菌 
响应面优化豆粕的湿法超微粉碎工艺被引量：3
《食品与机械》2010年第6期119-121,共3页赵小忠 李三省 陈义勇 边浩光 边文阳 边向红 王亮 
以豆粕作为原料,利用响应面法探讨球料比、豆粕浆液浓度以及搅拌器转速对豆粕颗粒粒度d(50)的影响,得出豆粕的湿法超微粉碎工艺参数为:球料比4(m/m),豆粕浆液浓度25%,搅拌器转速750r/min,球磨介质Φ10mm氧化锆球,在最佳工艺条件下颗粒d(...
关键词：豆粕 气流粉碎 湿法超微粉碎 球磨机 响应面 
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