陈义勇

作品数：111被引量：615H指数：13
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供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
发文主题：抗氧化活性抗氧化多糖响应面微胶囊更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：常熟市农业科技计划项目新疆维吾尔自治区科技支疆项目国家级星火计划国家自然科学基金更多>>
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金针菇多糖纯化、乙酰化修饰及其抗氧化活性研究
《常熟理工学院学报》2025年第2期38-45,共8页徐寒雯 柏雪 周南南 金源 荣可瑜 张宁 赵时曼 陆庆萍 李新娜 陈义勇 
2023年度江苏省大学生创新创业计划项目“金针菇多糖乙酰化修饰及其抗氧化活性”(202310333110Y)。
以金针菇为原料、以水为溶剂提取金针菇多糖(Polysaccharides from Flammulina velutipes),经过DEAE-Cellulose 52离子交换柱层析和Sephadex G-200凝胶柱层析纯化得到一个单一多糖组分FVP-0.6-c.采用乙酸酐法制备乙酰化FVP-0.6-c(Ac-FVP...
关键词：金针菇多糖 乙酰化 修饰 抗氧化 
菠菜叶过氧化物酶的热失活及其动力学特性
《常熟理工学院学报》2025年第2期46-53,共8页荣可瑜 张宁 许芳芳 孙美琦 周南南 潘诗雯 范晓玉 宋莹莹 陈义勇 黄友如 
以新鲜菠菜叶为原料,提取菠菜叶过氧化物酶(peroxidase,POD),探讨最适pH、最适温度、反应活化能、K_(m)与V_(max)、热稳定性及热变性活化能等酶学特性,特别是热处理对其POD活性的影响及其相关动力学的研究.结果显示,以邻苯二胺作为POD...
关键词：菠菜 过氧化物酶 热失活 动力学特征 活化能 
“阳光玫瑰”葡萄绿色果品栽培关键技术集成应用
《常熟理工学院学报》2024年第5期40-46,66,共8页徐睿 唐雯丽 熊光伦 刘嘉杨 钱斌 陈义勇 徐兵 李刚 朱东兴 
张家港市科技计划项目(产学研前瞻性预研项目)“阳光玫瑰葡萄在苏州地区引种及绿色果品栽培关键技术研发”(ZKCXY2135);张家港市科技计划项目(产学研前瞻性后补助项目)“阳光玫瑰葡萄在苏州地区引种及绿色果品栽培关键技术研发”(ZKHBZ2213)。
介绍了“阳光玫瑰”葡萄在江苏苏州地区栽培情况,从植物学特性、果实性状、抗病性、生长习性与物候期方面阐述栽培特性,并从高质量建园、科学肥水管理,病虫害绿色综合防控(农业防治、物理防治、生物防治、绿色化学防治)方面集成应用绿...
关键词：葡萄 阳光玫瑰 栽培特性 绿色果品 集成应用 
杏鲍菇多糖螯合铁制备工艺及其抗氧化活性
《常熟理工学院学报》2023年第5期67-71,共5页吴誉锋 徐寒雯 柏雪 金源 张雨欣 陈义勇 
2022年度江苏省大学生创新创业计划项目“杏鲍菇多糖螯合铁制备工艺及其抗氧化活性”(202210333069Y)。
以杏鲍菇(Pleurotus eryngii,PE)为原料,采用水提醇沉法提取制备杏鲍菇多糖(Pleurotus eryngii polysaccharide,PEP).以铁含量为指标,探讨螯合温度、螯合时间、杏鲍菇多糖与柠檬酸三钠的质量比(mg/mg)对杏鲍菇多糖螯合铁中铁含量的影响...
关键词：杏鲍菇多糖 螯合 正交实验 抗氧化活性 
UHT奶生产过程中晚期糖基化末端产物的抑制调控
《中国乳品工业》2022年第8期27-30,共4页薛海波 张洁菡 吴凡 王泽雨津 杨凰伶 谢琳 金思洋 彭英云 杨治风 陈义勇 
2020年度张家港市科技计划(社会发展)项目(ZKS2002)。
以UHT奶为对象,以UHT奶中荧光性晚期糖基化末端产物(AGEs)含量为指标,考查加工条件(糖种类、糖添加量)、贮藏条件(温度和时间)以及黄酮(槲皮素、芦丁、染料木素和儿茶素)对UHT奶加工过程中AGEs形成的影响。结果表明在UHT奶加工过程中,糖...
关键词：UHT奶 晚期糖基化末端产物 抑制 调控 
乌饭树叶黄酮对UHT奶加工过程中晚期糖基化末端产物的抑制作用被引量：2
《常熟理工学院学报》2022年第2期27-31,共5页薛海波 张洁菡 金思洋 彭英云 杨治风 陈义勇 
2020年度张家港市科技计划(社会发展)项目“乳制品生产过程中危害物AGEs控制关键技术及应用研究”(ZKS2002)。
以UHT奶为研究对象,探究乌饭树叶黄酮对UHT奶加工过程中晚期糖基化末端产物的抑制作用.结果表明:在UHT奶加工过程中,乌饭树叶黄酮具有明显的抑制AGEs和CML生成的作用,且抑制作用与乌饭树叶黄酮添加量呈正相关;乌饭树叶黄酮合适的添加量...
关键词：乌饭树叶黄酮 UHT奶 晚期糖基化末端产物 抑制 
复合多糖添加剂对土鸡免疫功能的影响被引量：1
《常熟理工学院学报》2022年第2期44-48,共5页张洁菡 杨凰伶 王泽雨津 谢琳 吴凡 彭英云 周建华 许陈东 杨治风 陈义勇 
2020年度张家港市科技支撑计划(农业)项目“一种复合多糖免疫增强剂的研制及其在土鸡生态养殖中的应用”(ZKN2002)。
以1日龄土鸡为对象,以免疫器官指数和血清免疫指标为指标,对照组(CT)饲喂基础日粮,其他组分别在基础日粮中添加0.1%(ET1组)、0.2%(ET2组)和0.4%(ET3组)的复合多糖饲料添加剂,试验周期为42 d,探讨复合多糖添加剂对土鸡免疫功能的影响.结...
关键词：土鸡 复合多糖 添加剂 免疫功能 
地方应用型高校食品科学与工程专业本科毕业论文实验的探索与实践——以食用菌多糖的结构修饰及抗氧化活性为例
《农产品加工》2021年第22期86-88,93,共4页陈义勇 
为提高本科院校本科生毕业论文质量,以食用菌多糖的结构修饰及抗氧化活性为例,从毕业论文选题、开题、实验准备和实施、论文撰写等方面介绍了地方应用型高校常熟理工学院食品科学与工程专业毕业论文工作的探索与实践,学生通过掌握的专...
关键词：食品科学与工程专业 本科毕业论文 食用菌多糖 结构修饰 抗氧化活性 探索与实践 
白背毛木耳多糖APP3a磷酸化修饰工艺及其抗氧化活性被引量：8
《食品工业》2021年第9期47-52,共6页张泽 吴欣怡 丁霄 张伟志 何京隆 陈义勇 
2020年江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202010333076H)。
以白背毛木耳为原料,采用热水浸提法提取白背毛木耳多糖(polysaccharides from Auricularia polytricha,APP),通过离子交换柱层析和凝胶柱层析对APP进行纯化,得到1个单一组分APP3a,以磷酸根含量为指标,探讨磷酸化试剂比例、反应温度、...
关键词：白背毛木耳多糖 磷酸化 修饰 抗氧化活性 
聚葡萄糖对褐色乳饮料品质及其抗氧化活性的影响被引量：2
《食品工业》2021年第9期171-174,共4页苏乐乐 丁霄 张泽 吴欣怡 徐紫依 陈义勇 
2020年江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202010333037Y);常熟理工学院2020届本科毕业设计(论文)重点资助课题(TD2026)。
以聚葡萄糖为原料,通过发酵制备聚葡萄糖褐色乳饮料,测量聚葡萄糖褐色乳饮料滴定酸度、持水力、感官品质、抗氧化活性等指标,旨在研究聚葡萄糖对褐变乳饮料品质及其抗氧化活性的影响。结果表明:聚葡萄糖在一定程度上能促进发酵菌种产酸...
关键词：聚葡萄糖 褐色乳饮料 品质 抗氧化 
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