UHT奶

作品数：58被引量：90H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：任龙梅王丁棉木其尔陈义勇李莎莎更多>>
相关机构：内蒙古农业大学东北农业大学广东省奶业协会乌鲁木齐奶业研究所更多>>
相关期刊：《中国乳业》《食品工业科技》《北方牧业》《中外食品》更多>>
相关基金：四川省科技计划项目国家质检总局科技计划项目内蒙古自治区自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
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不同储存温度对超巴奶、UHT奶中乳果糖含量的影响
《中国乳业》2024年第12期113-116,共4页陈维维 尤宏 孙中校 安美玲 杨迎春 李福赞 罗晓红 
新疆兵团第十二师重点领域科技攻关项目(SRS2022007);新疆维吾尔自治区奶产业技术体系资助(XJARS-11)。
[目的]研究不同储存温度对超巴奶、UHT奶中乳果糖含量的影响。[方法]将超巴奶、UHT奶分别4℃、25℃、50℃储存,定期检测超巴奶、UHT奶中乳果糖含量。[结果]超巴奶、UHT奶中乳果糖含量呈增长趋势,且UHT奶中乳果糖含量明显高于超巴奶。[结...
关键词：超巴奶 UHT奶 乳果糖 温度 含量 
UHT奶生产过程中晚期糖基化末端产物的抑制调控
《中国乳品工业》2022年第8期27-30,共4页薛海波 张洁菡 吴凡 王泽雨津 杨凰伶 谢琳 金思洋 彭英云 杨治风 陈义勇 
2020年度张家港市科技计划(社会发展)项目(ZKS2002)。
以UHT奶为对象,以UHT奶中荧光性晚期糖基化末端产物(AGEs)含量为指标,考查加工条件(糖种类、糖添加量)、贮藏条件(温度和时间)以及黄酮(槲皮素、芦丁、染料木素和儿茶素)对UHT奶加工过程中AGEs形成的影响。结果表明在UHT奶加工过程中,糖...
关键词：UHT奶 晚期糖基化末端产物 抑制 调控 
乌饭树叶黄酮对UHT奶加工过程中晚期糖基化末端产物的抑制作用被引量：2
《常熟理工学院学报》2022年第2期27-31,共5页薛海波 张洁菡 金思洋 彭英云 杨治风 陈义勇 
2020年度张家港市科技计划(社会发展)项目“乳制品生产过程中危害物AGEs控制关键技术及应用研究”(ZKS2002)。
以UHT奶为研究对象,探究乌饭树叶黄酮对UHT奶加工过程中晚期糖基化末端产物的抑制作用.结果表明:在UHT奶加工过程中,乌饭树叶黄酮具有明显的抑制AGEs和CML生成的作用,且抑制作用与乌饭树叶黄酮添加量呈正相关;乌饭树叶黄酮合适的添加量...
关键词：乌饭树叶黄酮 UHT奶 晚期糖基化末端产物 抑制 
“巴氏鲜奶”会是您的第一选择吗被引量：2
《乳品与人类》2021年第5期42-47,共6页王弘烨 
我国液体奶市场主要包含常温奶(UHT奶)和巴氏奶。常温奶也称为UHT奶,即采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135℃~150℃下加热2~3秒,并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时,...
关键词：巴氏灭菌法 UHT奶 无菌包装 巴氏奶 液体奶 超高温瞬时灭菌 巴斯德 营养物质 
贮藏期UHT奶中蛋白质组成结构及其糖基化的变化被引量：6
《中国乳品工业》2021年第3期10-14,41,共6页李星 顾雨香 任青兮 陈浩然 关凯方 刘海燕 李启明 马莺 
四川省科技计划项目(2019YFN0119)。
通过测定UHT奶在贮藏过程中蛋白水解,蛋白在胶束相和乳清相的分布,乳蛋白糖基化位点变化,探究乳蛋白在贮藏过程中性质的变化。结果表明贮藏过程中UHT奶中菌落总数增大,纤溶酶含量增大。UHT奶在内外源酶的作用下乳蛋白发生不同程度的水...
关键词：UHT奶 贮藏 蛋白相互作用 糖基化 蛋白水解 
增速放缓 低温酸奶首遇发展瓶颈被引量：1
《中国乳业》2019年第3期27-33,共7页吕驰 
自2011年以来,低温酸奶一直属于增速较快的乳制品细分品类。2014年销售额增速达到26%,其余年份增速均在11%~15%之间,2011—2015年复合年均增长(CAGR)约15.7%(图1)。2015年在经济下滑、消费动力不足、行业竞争加剧的三重压力下,各类乳制...
关键词：酸奶 低温 年销售额 动力不足 行业竞争 含乳饮料 UHT奶 乳制品 
Novapet委托普立万公司生产乳制品包装用光阻隔剂
《聚合物与助剂》2016年第6期60-60,共1页
普立万嘉洛斯业务部已授权生产、经营和销售用于液体乳制品包装的高性能的阻光技术，这项技术来自领先的聚乙烯对苯二甲酸酯（PET）树脂和色母粒制造商Novapet公司。Novapet的DCUTM（乳制品超级母粒）添加剂可防止单层PET瓶包装的UHT奶...
关键词：乳制品包装 生产 阻隔剂 用光 托普 对苯二甲酸酯 UHT奶 PET瓶 
评估超高温灭菌奶安全和质量的2个重要参数被引量：3
《中国乳业》2016年第5期60-68,共9页陈美霞 Browning E Lewis M Macdougall D 
使用了一套电子程序表格,用于评估在连续热交换器中经过不同升温和降温处理后牛奶的安全和质量参数。安全参数包括致死率F0值、微生物灭活B＊值;质量参数包括化学变化C＊值、硫胺素损失量、乳果糖生成量、美拉德褐变及羟甲基糠醛值等。...
关键词：B＊ C＊ 褐变 乳果糖 感官特性 浊度 UHT奶 
超高温灭菌处理对牛乳氨基酸含量的影响被引量：2
《中国食物与营养》2016年第3期64-67,共4页木其尔 李莎莎 刘莉敏 郭军 
"十二五"农村领域国家科技计划(项目编号:2012BAD33B01-6);内蒙古自治区自然科学基金面上项目(项目编号:2015MS0352)
对8份原奶和18份超高温灭菌(UHT)奶进行18种氨基酸的测定和比较,以随机观察UHT处理对牛乳中氨基酸的影响。结果表明:UHT奶氨基酸总量和必需氨基酸(EAA)分别比原奶低1.9%和0.1%,均无显著差异;非必需氨基酸(NEAA)中UHT奶的Ser与Tyr分别下...
关键词：氨基酸 原奶 UHT奶 
促进我区巴氏杀菌乳发展的思考被引量：1
《新疆畜牧业》2014年第8期12-13,共2页梁春明 孙新华 
近年来，国家日益重视食品质量安全工作，提倡健康饮食、安全消费，在老百姓的日常消费中，液态奶产品是目前主要的牛奶消费品，而液态奶主要以巴氏杀菌乳（以下简称巴氏奶）和超高温灭菌奶（以下简称UHT奶）为主，在奶业产品中，有关...
关键词：巴氏杀菌乳 安全消费 UHT奶 超高温灭菌奶 生产企业 安全工作 食品质量 巴氏奶 
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