食品酶学

作品数：53被引量：90H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
相关作者：郑宝东徐涛张宁宁詹萍田洪磊更多>>
相关机构：福建农林大学南京林业大学青岛农业大学合肥学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《福建轻纺》《高教学刊》《科技视界》更多>>
相关基金：湖南省普通高等学校教学改革研究项目博士科研启动基金安徽省教学研究项目国家自然科学基金更多>>
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疫情背景下“食品酶学”双语课程在线教学的设计及实施被引量：1
《轻工科技》2022年第5期132-134,共3页段绪果 黄悦 刘玉乾 
新型冠状病毒疫情的爆发,对全国乃至全球各行各业均产生了不同程度的影响,教育行业亦不例外。为响应教育部“停课不停教”“停课不停学”的号召,广大教育工作者迎难而上、积极行动起来,利用腾讯课堂、QQ屏幕分享、钉钉课堂和雨课堂等多...
关键词：食品酶学 双语教学 在线教学设计 
工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索被引量：7
《轻工科技》2018年第3期173-174,共2页翟娅菲 禹晓 相启森 申瑞玲 
郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2015BSJJ039);郑州轻工业学院教学改革与研究项目
食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴课程,是食品科学应用研究领域的基本研究内容,也是食品科学与工程专业必不可少的一门重要课程,随着生物技术和食品科学的发展,食品酶学在食品专业中扮演者越来越重要的学...
关键词：食品酶学 工程教育专业认证 教学改革 
食品酶学教学改革与创新型人才培养被引量：2
《轻工科技》2017年第12期149-150,共2页高辉 王云 
郑州轻工业学院第十一批教学改革与研究项目;郑州轻工业学院博士科研启动金项目(2014BSJJ031);河南省高等学校重点科研项目(15A550022)
食品酶学综合生物化学、检测分析和食品工艺学等各学科内容,是食品学科的一门重要专业基础课。2016年,我国正式加入国际上最具影响力的工程教育学位互认协议——《华盛顿协议》,对于高校食品科学这一工科专业人才的培养提出了更高的要...
关键词：食品酶学 工程教育 教学改革 创新型人才培养 
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