翟娅菲

作品数：12被引量：93H指数：7
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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：教学改革ABO血型抗原工程教育专业认证公共血型物质更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《现代食品》《食品研究与开发》《轻工科技》《农产品加工》更多>>
所获基金：博士科研启动基金中国农业科学院油料作物研究所所长基金河南省科技攻关计划更多>>
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非热加工技术在果蔬保鲜中的应用被引量：4
《食品工业》2021年第5期327-332,共6页翟娅菲 田佳丽 相启森 禹晓 申瑞玲 王章存 
河南省科技攻关项目(202102110139);郑州轻工业大学博士科研基金资助项目(2015BSJJ039)。
目前,果蔬变质已成为全球公众关注的食品安全问题。因此,减缓甚至抑制微生物引起的果蔬变质十分必要。一些传统的杀菌方法已用于果蔬加工中,而这些处理方法经常会破坏食物中的营养成分。多项研究表明,非热加工技术通常能更好地保留食品...
关键词：非热加工 果蔬 保鲜 生理生化特性 
OBE人才培养模式在食品科学与工程专业中的应用和发展被引量：8
《农产品加工》2020年第6期117-120,共4页张丽华 李昌文 翟娅菲 张华 纵伟 
河南省2017年高等教育教学改革研究与实践项目“基于OBE导向的食品类专业核心课程群的建设与实践”(2017SJGLX352)。
人才培养模式的确定和发展对提升人才培养质量至关重要。通过介绍基于工程教育专业认证背景下的产出导向教育(OBE)人才培养模式的特点和重要性,综合OBE人才培养模式在食品科学与工程专业中的实施与应用,旨在为培养社会需求的现代食品工...
关键词：人才培养 产出导向 食品科学与工程 工程教育专业认证 产业导向教育 
大学生营养与美容公共选修课的教学改革与实践被引量：4
《教育教学论坛》2018年第32期153-155,共3页禹晓 翟娅菲 相启森 申瑞玲 董吉林 
郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2016BSJJ022);郑州轻工业学院教学改革与研究项目
基于大学生面临的营养学知识缺乏、饮食行为不良等问题,并结合大学生青年群体对自身健美的强烈追求,营养与美容已逐渐成为工科院校公选课程体系的一门重课程。在教育转型发展新形势下,针对学生营养学背景知识参差不齐,课程内容设置不合...
关键词：大学生 营养与美容 公共选修课 教学改革 
甜菊糖苷在我国保健食品中的应用现状分析及思考被引量：7
《食品研究与开发》2018年第7期215-220,共6页禹晓 杨媚 翟娅菲 相启森 申瑞玲 黄凤洪 邓乾春 
国家胡麻产业技术体系资助项目(CARS-17);中国农业科学院油料作物研究所所长基金(1610172014006);郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2016BSJJ022)
甜菊糖苷作为天然的高甜度、低热量甜味剂,已广泛应用在食品、饮料产品。新近的研究表明,甜菊糖苷除了能够作为天然非营养型甜味剂外,还具有降血糖、抗肿瘤、抑菌等多种生理功能。但目前对我国已获批准的含甜菊糖苷保健食品应用现状的...
关键词：甜菊糖苷 非营养型甜味剂 生理功能 保健食品 应用现状 
工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索被引量：7
《轻工科技》2018年第3期173-174,共2页翟娅菲 禹晓 相启森 申瑞玲 
郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2015BSJJ039);郑州轻工业学院教学改革与研究项目
食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴课程,是食品科学应用研究领域的基本研究内容,也是食品科学与工程专业必不可少的一门重要课程,随着生物技术和食品科学的发展,食品酶学在食品专业中扮演者越来越重要的学...
关键词：食品酶学 工程教育专业认证 教学改革 
人乳寡糖体外合成研究进展被引量：10
《食品工业科技》2018年第5期348-352,共5页翟娅菲 禹晓 相启森 张华 张星稀 申瑞玲 
河南省高等学校重点科研项目(17A550021);郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2015BSJJ039)
人乳寡糖的益生作用被确定之后,其合成方法的研究也受到越来越多的重视。本文将人乳寡糖(HMOs)的合成方法分为化学法和生物法,详细阐述了每种合成方法的研究进展,并分析了其优劣势。通过对人乳寡糖合成方法的深入了解,将为实现人乳寡糖...
关键词：人乳寡糖 化学法 生物法 合成 
工程教育认证背景下《食品化学》课程体系与教学内容的改革被引量：9
《轻工科技》2018年第2期145-146,共2页史苗苗 闫溢哲 刘延奇 翟娅菲 
郑州轻工业学院第四批青年教师教学改革与研究项目;河南省高等教育教学改革研究与实践项目:基于OBE导向的食品类专业核心课程群的建设与实践
《食品化学》是开设食品科学与工程专业高校的一门十分重要的专业课程。基于工程认证的基础上,围绕优化教学内容、创新教学模式、完善教学手段和考核方式等三个方面对《食品化学》课程教学体系进行教学改革研究,对提高专业人才培养模式...
关键词：食品化学 工程认证 教学改革 
挂面产业现状及其产品深加工方向被引量：5
《现代食品》2017年第24期16-17,20,共3页韩东雷 翟娅菲 李祥 张子成 
挂面作为中国的传统食品,其加工工艺主要包括和面、压片、切条、干燥等步骤。近年来,人们越来越关注饮食的营养和健康,精深加工的高品质挂面产品越来越受到人们的欢迎。本文从原辅料选择、营养素预处理、产品形式设计和生产工艺控制4个...
关键词：挂面 营养强化 精深加工 
藜麦淀粉理化特性研究被引量：25
《食品工业科技》2017年第24期48-52,57,共6页翟娅菲 刘秀妨 张华 刘胜男 申瑞玲 相启森 
河南省高等学校重点科研项目(15A550024);郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2015BSJJ039)
藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)是一种拟谷物,含有丰富的营养物质并具有药用和保健价值。本文采用X射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和差示扫描量热仪(DSC)等对碱法和酶法提取的藜麦淀粉的结构和热性能进行了分析,并测定了藜麦淀...
关键词：藜麦淀粉 结构 理化特性 
原核生物蛋白O-糖基化的研究进展被引量：3
《微生物学通报》2017年第4期970-975,共6页翟娅菲 李红 刘现伟 申瑞玲 王鹏 
郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(No.2015BSJJ039)~~
自从在原核生物中发现蛋白糖基化之后,越来越多的O-糖基化机制在不同种属的细菌中被发现。本文根据对O-寡糖基转移酶(O-oligosaccharide transferase,OTase)的依赖与否,将原核生物的O-糖基化分为OTase非依赖型和OTase依赖型,并分别对这...
关键词：O-糖基化 原核生物 OTase依赖型 OTase非依赖型 
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