云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 食品乳化剂

食品乳化剂: 作品数：126被引量：336H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：凌关庭刘钟栋陈从贵徐宝财倪永全更多>>; 相关机构：江南大学河南正通化工有限公司无锡轻工大学南昌大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金北京市教委科技计划面上项目湖北省教育厅科学技术研究项目江苏省科委社会发展基金更多>>

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食品乳化剂与肠道健康: 《山东大学学报（医学版）》2024年第8期18-26,共9页刘绍庭张薇薇冉茜王建; 重庆市杰出青年基金(cstc2021jcyj-jqX0004);陆军军医大学第二附属医院青博重点项目(2022YQB010)。; 随着食品工业的发展,乳化剂在食品加工中的应用日益广泛,但其对肠道健康的影响也逐渐成为公众关注的焦点。乳化剂能够通过改变肠道菌群的结构和丰度,加剧肠道炎症反应,同时其能破坏肠道屏障、降低其完整性、增加肠道疾病风险。此外,乳...; 关键词：乳化剂肠道炎症肠屏障肠道菌群肠道内稳态

食品乳化剂会促进小鼠慢性肠道炎症: 《中华结直肠疾病电子杂志》2015年第2期49-49,共1页; 最新一项研究发现,冰淇淋、巧克力棒以及其他包装食品中常见的两种乳化剂羧甲基纤维素和聚山梨酯-80,可能会引起某些慢性炎症性疾病。研究者在给小鼠喂食这两种乳化剂后发现,小鼠代谢疾病和肠炎的发生率有所提高。研究指出,这些成分对...; 关键词：乳化剂慢性肠道炎症微生物菌群包装食品慢性炎症性疾病肠道微生物代谢疾病羧甲基纤维素聚山梨酯代谢综合征

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