食品乳化剂

作品数：126被引量：336H指数：11
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食品
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作品数：349506被引量：318206H指数：102
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乳化剂
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作品数：4589被引量：11041H指数：30
相关主题：复合乳化剂 乳液 非离子乳化剂 阴离子乳化剂 沥青乳化剂
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乳化
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作品数：10613被引量：27716H指数：39
相关主题：乳化剂 乳化性 乳化效果 乳化性能 复合乳化剂
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油脂
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作品数：14131被引量：29782H指数：51
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食品添加剂
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作品数：15076被引量：22697H指数：46
相关主题：食品安全 食品 添加剂 食品安全国家标准 食品工业
相关领域：轻工技术与工程 医药卫生
脂肪酸酯
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作品数：594被引量：1304H指数：14
相关主题：蔗糖脂肪酸酯 甘油脂肪酸酯 聚甘油脂肪酸酯 组合物 脂肪酸
相关领域：轻工技术与工程 化学工程
淀粉
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作品数：36190被引量：75526H指数：70
相关主题：玉米淀粉 变性淀粉 改性淀粉 马铃薯淀粉 淀粉基
相关领域：轻工技术与工程 农业科学
乳化性
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作品数：1263被引量：5456H指数：27
相关主题：乳化性能 乳化剂 起泡性 乳化性质 表面活性剂
相关领域：轻工技术与工程
甘油脂
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作品数：183被引量：250H指数：9
相关主题：甘油脂肪酸酯 聚甘油脂肪酸酯 组合物 蔗糖脂肪酸酯 聚甘油
相关领域：轻工技术与工程 医药卫生
甘油脂肪酸酯
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作品数：101被引量：183H指数：9
相关主题：聚甘油脂肪酸酯 组合物 蔗糖脂肪酸酯 聚甘油 脂肪酸酯
相关领域：轻工技术与工程
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