水果番茄

作品数：63被引量：90H指数：5
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不同品种水果番茄营养品质分析评价
《保鲜与加工》2025年第3期125-132,共8页高宇虹 刘亚平 韩海珠 李泽珍 狄建兵 孙胜 
山西省重点研发项目(202102140601015)。
为更好地进行水果番茄品质评价,测定了‘普罗旺斯’等10个不同品种水果番茄的多项营养指标,并对其进行了相关性分析。结果表明:黄果番茄‘Cherry’的可滴定酸含量最高,为0.78%;红果番茄‘樱霞’的可溶性总糖含量最高,为7.48%;‘红-1’...
关键词：水果番茄 品种 营养品质 氨基酸 评价 
圣女果罐头加工工艺被引量：4
《保鲜与加工》2008年第3期44-45,共2页王文亮 宋康 李文学 张奇志 王守经 
圣女果属茄科番茄属，又称水果番茄或樱桃番茄，其形状多为鸡心形，晶莹剔透，营养丰富。笔者以圣女果为主要原料，研制出营养丰富、美味适口的圣女果罐头。具体制作工艺如下。
关键词：圣女果 加工工艺 罐头 营养丰富 樱桃番茄 水果番茄 制作工艺 番茄属 
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