糖品

作品数：69被引量：66H指数：5
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相关机构：华南理工大学西南大学广州甘蔗糖业研究所中粮营养健康研究院有限公司更多>>
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论中国糖业经济的“明清变革”被引量：3
《社会科学辑刊》2020年第3期161-174,共14页赵国壮 
国家社会科学基金重点项目(18AZS018);中央高校基本科研业务费专项基金项目(SWU1909211、SWU1709122)。
明末至清中期是中国糖业经济发展的重要变革时期,可以称之为"明清变革"。主要表现在以下几个方面:(一)"专业化":甘蔗从名贵植物发展到普通经济作物,甘蔗种植呈专业化发展趋势;(二)"扁平化":手工制糖经验得到系统总结,制糖技术达到了发...
关键词：“明清变革” 糖业经济 糖品消费 大分流 
中国糖业史研究的新开拓被引量：4
《历史研究》2019年第3期152-169,192,共19页赵国壮 徐岚 
2018年度国家社科基金重点项目“英国藏怡和、太古集团糖业档案资料整理与研究”(18AZS018);2019年度中央高校基本科研业务费重大培育项目“多卷本《中国糖业史》”(swu1909211)的阶段性成果
中国植蔗、用糖历史久远,中国糖业史研究也取得一定成绩,但近年来发展较慢。在古代糖业史研究方面,尚有中国甘蔗种植地位、中国制糖初始时间、白糖制造肇始年代、宋代市井用糖等诸多存在争议的问题;而在近代糖业史研究方面,又陷入甘蔗...
关键词：甘蔗糖业 糖业经济 糖品消费 制糖技术 
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