糖品

作品数：69被引量：66H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵国壮黄立新李琳于淑娟王桂华更多>>
相关机构：华南理工大学西南大学广州甘蔗糖业研究所中粮营养健康研究院有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家社会科学基金广州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
特色糖品生产技术及其市场前景
《中外食品工业》2024年第3期43-45,共3页岑成福 
特色糖品是一类独具特色的食品,以其独特的口味、形状和颜色吸引了广泛的消费者。文章首先回顾了传统的糖果制造工艺,如熔化与冷却法和手工制作,然后探讨了现代糖果生产技术,包括高效自动化生产线、3D打印技术和高压处理技术。此外,还...
关键词：特色糖品 生产技术 市场前景 
循名责实:近代中国糖品名称衍化及规制被引量：1
《中国经济史研究》2023年第6期87-103,共17页赵国壮 
2018年度国家社会科学基金重点项目“英国藏怡和、太古集团糖业档案资料整理与研究”(批准号:18AZS018);2020年度用友基金重点项目“中华糖商资料整理与研究(1840—1949)”(批准号:2020Z03);2021年度国家社会科学基金重大项目“海外藏中国糖业资料搜集、整理与研究”(批准号:21&ZD232)的阶段性成果。
近代以来,在长距离贸易大规模展开、西方科技涌入及批量洋糖进口等多重因素影响下,中国糖品名称经历了从自然颜色判定、产地分类到学理归属及“号数”“温数”分类的衍化。面对日益纷繁复杂的糖品名称,国民政府在便利税收和保护国糖发...
关键词：蔗糖分 近代中国 糖品检政 糖品分类 
三种糖品中植物甾醇的测定被引量：5
《食品与发酵工业》2020年第22期238-244,共7页陈其钊 林燕纯 刘志鹏 陈嘉敏 李长成 王桂华 李家威 余构彬 
广州市科技计划项目(201806010093)。
建立了采用高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定红糖、黑糖和赤砂糖中5种植物甾醇的方法。样品经无水乙醇涡旋提取后水浴皂化,用二氯甲烷萃取氮气吹干后甲醇复溶。用Waters ACQUITY UPLC BEH C8液相色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),以...
关键词：红糖 黑糖 赤砂糖 植物甾醇 液相色谱法 
论中国糖业经济的“明清变革”被引量：3
《社会科学辑刊》2020年第3期161-174,共14页赵国壮 
国家社会科学基金重点项目(18AZS018);中央高校基本科研业务费专项基金项目(SWU1909211、SWU1709122)。
明末至清中期是中国糖业经济发展的重要变革时期,可以称之为"明清变革"。主要表现在以下几个方面:(一)"专业化":甘蔗从名贵植物发展到普通经济作物,甘蔗种植呈专业化发展趋势;(二)"扁平化":手工制糖经验得到系统总结,制糖技术达到了发...
关键词：“明清变革” 糖业经济 糖品消费 大分流 
特色糖品生产技术及其市场前景被引量：2
《广西糖业》2019年第4期46-49,共4页冯红伟 李树根 
我国大多数甘蔗糖厂和甜菜糖厂的产品,几乎全部是单一白砂糖或绵白糖,产品数量有限、结构层次少,市场竞争力比较差。文章介绍了几种特色糖产品特性,并简单介绍了其生产技术和过程,意在起到抛砖引玉的作用,为制糖生产企业增加产品种类、...
关键词：蔗糖 微晶糖 液体糖浆 风味营养糖 可压缩糖 
中国糖业史研究的新开拓被引量：4
《历史研究》2019年第3期152-169,192,共19页赵国壮 徐岚 
2018年度国家社科基金重点项目“英国藏怡和、太古集团糖业档案资料整理与研究”(18AZS018);2019年度中央高校基本科研业务费重大培育项目“多卷本《中国糖业史》”(swu1909211)的阶段性成果
中国植蔗、用糖历史久远,中国糖业史研究也取得一定成绩,但近年来发展较慢。在古代糖业史研究方面,尚有中国甘蔗种植地位、中国制糖初始时间、白糖制造肇始年代、宋代市井用糖等诸多存在争议的问题;而在近代糖业史研究方面,又陷入甘蔗...
关键词：甘蔗糖业 糖业经济 糖品消费 制糖技术 
膨化食品质量安全影响因素分析及控制策略被引量：2
《食品安全导刊》2019年第12期45-45,共1页冯燕芳 
所谓膨化食品,是指利用挤压、油炸、烘焙等技术,通过熟化工艺使食品体积明显增加的一种食品。膨化食品生产历史悠久,油炸食品、爆米花等都属于膨化食品。当前,多数膨化食品的产品质量是合格的,但也有部分企业的生产条件有待改善,产品质...
关键词：食品质量安全 休闲食品 黄曲霉素 代糖品 控制策略 有毒物质 重金属超标 龙葵素 影响因素分析 
太古洋行糖品营销活动研究(1884—1941)被引量：4
《中国经济史研究》2018年第6期81-99,共19页赵国壮 
北京用友公益基金会<"商的长城"--中国商业文化遗产整理与保护>一般项目"明清时期中国糖业商事活动资料整理与研究"(批准号:2017-YX03)的阶段性成果之一
近代以来,随着区域国民经济发展、东西互动频繁等因素的不断累积,东亚地区糖品消费数量呈快速递增趋势,糖品贸易获利丰厚,以经营东西方贸易起家的怡和、太古集团,率先捕捉到这一商机,分别于1878年、1881年在英属香港投资精糖制造业。太...
关键词：太古车糖公司 太古洋行 精制糖品 东亚地区 
几种主要糖品比较
《中国甜菜糖业》2018年第4期19-22,共4页张福顺 於丽华 
国家甜菜现代农业产业技术体系“品质与质量检测”(CARS-170503);黑龙江省教育厅高校基本科研业务费专项资金项目(HDJCCX-201614).
本文对几种市场上主要糖品,绵白糖、白砂糖以及红糖进行比较,对几种糖品的理化特性以及营养价值进行比较评价。目的给广大消费者清晰明了的科学解读,避免产生食用误区。
关键词：绵白糖 白砂糖 红糖 评价 
浅谈代糖糕点研发与质量控制要点
《保鲜与加工》2018年第5期161-165,共5页邢跃 
分别从法规、体系、原料、工艺、卫生、标识、检测七方面简述使用代糖品的糕点在研发、生产及质量控制中应注意的要点问题,以期加深一般生产商和消费者对相关知识的理解。
关键词：糕点 代糖品 研发 质量控制 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部