天然食用色素

作品数：303被引量：1981H指数：23
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相关作者：孙尤海杨柏珍王力华高荣海李巧玲更多>>
相关机构：大连工业大学中国科学院辽宁省经济林研究所新疆师范大学更多>>
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天然食用色素-辣椒红色素的制备及其应用方式被引量：10
《中国食品添加剂》2022年第7期225-231,共7页张超 马静静 刘青 刘洋 
河南省高等学校重点科研项目(20A150039);河南省科技厅科技攻关项目(202102310564)。
天然食用色素可以改善食品外观和色调,体现着人们对食品安全、营养和品质多元化的要求。辣椒红色素是天然食用色素之一,是以红辣椒为原料,提取制得的一种四萜类橙红色色素,因其食用安全、材料易得,兼具药理价值,被广泛应用于食品着色、...
关键词：辣椒红色素 色素成分 提取分离 质量要求 稳定性 保色措施 
天然食用色素的研究进展被引量：35
《食品研究与开发》2016年第18期198-201,共4页孙晓莎 任顺成 
河南省重点科技攻关计划(142102110087)
天然食用色素是从动物、植物、微生物或微生物代谢产物中提取出来的,以改变食品的颜色特性和营养特性的添加剂。其颜色鲜艳,具有良好的着色性能,且大多数具有营养保健功能,近几年对天然食用色素的研究越来越热。本文对天然食品色素的研...
关键词：天然食用色素 保健功能 红曲霉色素 红枣皮红色素 花色苷色素 
赤豆红色素的性质研究被引量：16
《郑州工程学院学报》2001年第4期54-57,共4页王海棠 张玉清 马向东 邓爱玲 
河南省科技攻关项目 ( 9810 70 0 15 )
从赤豆中提制出一种粉状天然食用红色素 ,命名为“赤豆红色素” .性质实验表明 :赤豆红色素易溶于水 ;pH值不同 ,色素的颜色不同 ,pH =5～ 7时呈现稳定鲜艳的红色 ,pH =6时色价为E1 %1cm( 4 95nm)≥ 5 1 ;pH =7时色素的最大吸收谱长为 5...
关键词：赤豆 天然食用色素 性质 红色素 
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