花色苷色素

作品数：28被引量：229H指数：10
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：周波王晓红崔丽娜董树亭高荣岐更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学沈阳医学院山东农业大学湖南农业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《作物学报》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《安徽农业科学》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目山东省农业良种工程项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
紫薯花色苷色素抑菌作用的探究被引量：14
《中国食品添加剂》2017年第3期106-110,共5页蒋丽施 孟晓 杨凡 
采用牛津杯法探究紫薯花色苷色素对伤寒沙门氏菌、福氏志贺氏菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、酵母菌、黑曲霉的作用效果以及p H、温度、紫外光照、微波加热处理对其抑菌效果的影响。结果表明,紫薯花色苷色素对伤寒沙门氏菌和福氏志贺氏...
关键词：紫苷薯 花色苷 抑菌作用 影响因素 
天然食用色素的研究进展被引量：35
《食品研究与开发》2016年第18期198-201,共4页孙晓莎 任顺成 
河南省重点科技攻关计划(142102110087)
天然食用色素是从动物、植物、微生物或微生物代谢产物中提取出来的,以改变食品的颜色特性和营养特性的添加剂。其颜色鲜艳,具有良好的着色性能,且大多数具有营养保健功能,近几年对天然食用色素的研究越来越热。本文对天然食品色素的研...
关键词：天然食用色素 保健功能 红曲霉色素 红枣皮红色素 花色苷色素 
蓝莓果实花色苷色素提取工艺研究被引量：4
《江西农业学报》2015年第9期109-113,共5页姚蓓 赵慧芳 吴文龙 李维林 
江苏省科技支撑计划项目(BE2013309;BE2014302-1)
通过单因素和正交实验考察了提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间等因素对蓝莓果实花色苷提取效果的影响,优化并确定了蓝莓果实花色苷色素的提取工艺:提取溶剂0.5%HCl-50%乙醇,料液比1∶8,提取温度35℃,60 Hz超声波辅助提取,提取3次,...
关键词：蓝莓 花色苷 提取工艺 色素 
龙陵紫皮石斛花色苷色素抑菌作用初探被引量：11
《科学技术与工程》2015年第14期139-143,共5页杨晓娜 徐玲 赵昶灵 尹卓平 
保山市第一批中青年学术和技术带头人(bszqnxshjsdtr2012-04);保山市科技计划项目;云南省应用基础面上项目(2011FB094)资助
以龙陵紫皮石斛(Dendrobium devonianum)紫茎为试材,研究其色素的抑菌作用。用溶剂法提取花色苷,通过固体和液体培养基的试验方法,研究了龙陵紫皮石斛花色苷对大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、枯...
关键词：紫皮石斛 花色苷 抑菌作用 
蓝莓花色苷色素大孔树脂纯化工艺研究被引量：3
《食品工业》2014年第12期45-48,共4页赵慧芳 姚蓓 吴文龙 李维林 
江苏省产学研联合创新资金项目(BY2011198);江苏省科技支撑项目(BE2013309);江苏省农业三新工程项目(SXGC[2013]347)
通过对蓝莓色素粗提物(含0.5% HCl的50%乙醇溶液提取)大孔树脂纯化方法包括树脂种类、吸附时间、洗脱液乙醇体积分数等的研究以及扩大试验的验证,结果显示:蓝莓色素的最优纯化条件为HPD-100B或LS-305树脂,吸附平衡时间5 h,解吸附乙醇体...
关键词：蓝莓 花色苷 大孔树脂 纯化 
脱味紫薯花色苷色素的稳定性被引量：3
《食品与生物技术学报》2014年第12期1278-1283,共6页孙文娟 张慜 毛培成 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD27803-2)
研究了p H值、金属离子及有机酸对脱味紫薯花色苷色素溶液颜色特征及其稳定性的影响。结果表明,p H 3.0附近时脱味紫薯花色苷色素溶液最稳定;低浓度Fe3+有较强的增色作用,高浓度且随着时间延长Fe3+会导致花色苷降解;Fe2+不仅无增色效果...
关键词：紫薯 花色苷色素 脱味 稳定性 
刺葡萄皮花色苷色素果冻的研制被引量：1
《农产食品科技》2013年第1期8-11,15,共5页潘小红 谭兴和 邓洁红 
湖南省自然科学基金（08JJ6005）,湖南农业大学稳定人才基金（09WD35）
本文研究刺葡萄皮色素在果冻生产中的添加量、应用条件及对果冻品质的影响，考察了刺葡萄皮色素在果冻贮藏中的稳定性，确定了刺葡萄皮色素液的最佳添加量为3％（刺葡萄皮色素液的花色苷含量为1．0126mg／mL，果冻产品花色苷含量约为3．...
关键词：刺葡萄 花色苷色素 彩色果冻 
七种花色苷色素中矢车菊-3-葡萄糖苷含量研究被引量：4
《中国食品添加剂》2012年第6期88-92,共5页邓慧颖 张晓芳 高伟 霍书香 
"十二五"国家科技支撑计划-食品添加剂制造关键技术研究(2011BAD23B00)
目的:调查研究七种花色苷色素中矢车菊-3-葡萄糖苷的含量。方法:实验采用高效液相色谱法,检测条件为Ultimate LP-C18(5μm,250mm×4.6mm)色谱柱;甲酸水溶液(1∶9)∶甲醇=85∶15(v/v)梯度洗脱;流速1mL∕min;柱温30℃;检测波长535nm。结果...
关键词：花色苷色素 矢车菊-3-葡萄糖苷 高效液相色谱法 含量 
膜技术用于紫薯花色苷色素分离纯化的工艺研究被引量：7
《中国食品添加剂》2012年第2期86-89,共4页万莹 杨青 谢鑫 万端极 
随着天然色素受到人们越来越多的关注和青睐。本文研究了膜技术用于紫薯花色苷天然色素的分离与纯化的工艺,给出了各级膜过程运行状况,其试验数据可供工业化生产的参考与借鉴。实验中分别对比砂芯过滤、微滤、超滤对紫薯花色苷色素粗提...
关键词：紫薯花色苷 微滤 超滤纳滤 反渗透 
紫甘蓝花色苷色素稳定性研究被引量：13
《粮食与油脂》2011年第10期46-49,共4页朱振宝 吴园芳 易建华 
陕西省教育厅自然科学专项(2010JK454)
以大孔吸附树脂分离纯化,冻干所得紫甘蓝色素粉末为原料,研究pH、温度、抗坏血酸、金属离子及寡糖等因素对紫甘蓝花色苷稳定性影响。结果表明,pH对紫甘蓝花色苷稳定性影响较大,花色苷含量随pH增大而下降,且当pH>7时,花色苷稳定性呈极显...
关键词：紫甘蓝 花色苷 色素稳定性 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部