云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 添加剂配方

添加剂配方: 作品数：113被引量：98H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：农业科学化学工程更多>>; 相关作者：张丽杨海华阎建辉周文志陈祥科更多>>; 相关机构：哈尔滨达济仁科技开发有限公司湖南理工学院九江德福科技股份有限公司中国石化更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项河南省科技计划项目云南省科技创新强省计划项目更多>>

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响应面法优化混合发酵制作冷冻面团馒头的复合食品添加剂配方被引量：15: 《食品科学》2015年第12期36-43,共8页杜浩冉郑学玲韩小贤张杰李利民刘翀卞科; 公益性行业(农业)科研专项(201303070); 将酵母与酵子按4∶5的质量比混合,研究木聚糖酶、聚丙烯酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯(diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides,DATEM)、海藻糖4种食品添加剂添加量对混合发酵剂制作冷冻面团馒头品质的影响。利用响应面分...; 关键词：冷冻面团馒头食品添加剂响应面分析法

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