甜菊糖

作品数：551被引量：1183H指数：20
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大孔树脂D392对莱鲍迪苷A和甜菊苷吸附作用的研究被引量：7
《食品工业科技》2012年第23期206-210,共5页叶发银 杨瑞金 华霄 赵伟 张文斌 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B03);江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室开放课题(KLCCB-KF201206);江南大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-TS-200903)
根据莱鲍迪苷A(RA)比甜菊苷(S)多一个葡萄糖基的特点,针对性地选择了14种工业树脂,分别考察了它们对RA和S的吸附能力和吸附选择性。在此基础上,研究了吸附选择性较高的大孔树脂D392的吸附动力学和吸附热力学,并考察了温度、甜菊糖苷水...
关键词：菜鲍迪苷A 吸附树脂 分离 纯化 甜菊糖苷 
两步树脂法从甜叶菊水提液中纯化甜菊糖苷被引量：3
《食品与发酵工业》2012年第11期179-183,共5页唐乐乐 叶发银 杨瑞金 华霄 赵伟 张文斌 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B03);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室开放课题(KLCCB-KF201206)
采用两步树脂法从甜叶菊水提液中提取纯化甜菊糖苷。第一步主要是脱色,通过比较大孔树脂D293、D296、JN-1、JN-2、D890和D201处理甜叶菊水提液的脱色率、甜菊糖苷保留率和解吸性能,发现JN-1的效果最好。在优化条件下,甜叶菊水提液经JN-...
关键词：甜菊糖苷 大孔吸附树脂 脱色 纯化 
中温α-淀粉酶改性甜菊糖的研究被引量：2
《食品与发酵工业》2012年第6期57-60,共4页叶发银 杨瑞金 华霄 赵伟 张文斌 
"十二五"国家科技支撑计划项目(编号:2011BAD23B03);江苏省自然科学基金项目(编号:BK2011149);江南大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(编号:SKLF-TS-200903)
利用中温α-淀粉酶BAN 480L的转糖基活性,对甜菊糖分子进行改性。实验结果表明,以马铃薯淀粉和甜菊糖为底物,转糖基反应主要发生在味质需要改善的组分甜菊苷上,而味质最好的组分莱鲍迪苷A几乎不发生转糖基反应。经优化得到反应的最佳条...
关键词：甜菊糖 酶法改性 Α-淀粉酶 甜菊苷 
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