酿造调味品

作品数:56被引量:54H指数:5
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乳酸菌在酿造调味品中的呈味作用被引量:4
《湖南农业科学》2000年第5期44-45,共2页谭周进 谢达平 
从酿造调味品与乳酸菌的特点入手 ,对乳酸菌在酿造调味品中的作用进行了综述。
关键词:酿造调味品 乳酸菌 风味 呈味作用 
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