浓香花生油

作品数：61被引量：167H指数：8
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整粒焙炒制取低含量苯并芘浓香花生油的研究与应用被引量：3
《食品安全导刊》2019年第36期68-69,共2页张勇 赵江涛 兰志合 张占洪 徐黎涛 
采用整粒焙炒工艺制取浓香花生油,以保留油脂香味和营养成分,通过确定合理技术工艺及参数,取得了有效控制花生油苯并芘含量的关键技术。
关键词：整粒焙炒 花生油 苯并芘 浓香工艺 
HACCP在浓香花生油生产中的应用探讨被引量：1
《食品安全导刊》2016年第4X期153-156,共4页赵阔 郑联合 王涛 张红建 陈艳 罗山 
海南省社会发展科技专项(编号:SF201457)
本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)原理,对浓香花生油生产过程中潜在的危害进行了分析,确定了关键控制点(CCP)和关键限值(CL),制定监控和纠偏措施,为保证浓香花生油质量提供基础。
关键词：HACCP 浓香花生油 应用 
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