泡菜加工

作品数：14被引量：43H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李洁芝张其圣陈芳陈浪廖小军更多>>
相关机构：重庆市萍萌农业开发有限公司四川福欣食品有限公司四川东坡中国泡菜产业技术研究院四川俊业农业科技有限公司更多>>
相关期刊：《山东蔬菜》《天津农业科学》《辽宁农业职业技术学院学报》《现代食品》更多>>
相关基金：天津市农业科技成果转化与推广项目吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品安全导刊x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
泡菜加工与贮藏过程中亚硝酸盐的变化与控制被引量：8
《食品安全导刊》2018年第24期141-142,共2页翟彩宁 陈佩 党辉 
泡菜以其鲜香嫩脆、清爽可口、解腻开胃的品质吸引着国内外众多的消费者,但是,泡菜在加工与贮藏过程中会因亚硝酸盐含量超标而给产品带来潜在性的安全问题。因此,本文通过综合国内外的相关资料,阐述了泡菜加工与贮藏过程中亚硝酸盐的形...
关键词：泡菜 亚硝酸盐 变化控制 微生物探讨 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部