啤酒保质期

作品数：20被引量：30H指数：3
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啤酒多酚-蛋白质沉淀及低温酒精冷混浊预测啤酒保质期被引量：10
《酿酒》2003年第4期51-53,共3页王娟 郝俊光 顾国贤 
啤酒的混浊问题比较复杂 ,但通常是由多酚 -蛋白的复合物引起的非生物混浊 ;低温酒精冷混浊试验可以快速地预测啤酒保质期 ,该法简捷 ,测定结果预见性强 。
关键词：多酚—蛋白质沉淀 预测 啤酒保质期 低温酒精冷混浊试验 
改进工艺提高啤酒保质期
《酿酒》1998年第4期56-57,共2页祖旭 刘杰 王晓杰 袁军 
改进工艺提高啤酒保质期祖旭刘杰王晓杰袁军（沈阳华润啤酒有限公司；１１００２１）随着我国啤酒工业的发展，同行间的竞争越加激烈，其中关键在于质量。对于啤酒来说最主要的是保质期。在正常情况下，即杀菌彻底、无杂菌、保质期的长...
关键词：啤酒 保质期 改进工艺 氧化作用 重金属影响 
预测啤酒保质期试验方法及其应用被引量：1
《酿酒》1993年第4期31-33,共3页王彩英 仲白莹 
当前啤酒市场竞争日益激烈。特别是出口远销啤酒销售量的不断扩大。对啤酒质量要求也越来越高。必然引起许多啤酒生产厂家对啤酒保质期的重视。众所周知,影响啤酒保质期的因素很多。所以啤酒酿造工作者,为了延长啤酒保质期,总是在千方...
关键词：啤酒 保质期 预测 浊度 检测 
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