云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 气调冷藏

气调冷藏: 作品数：37被引量：151H指数：8; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：王则金苏大庆刘学浩朱立丽陈兴煌更多>>; 相关机构：福建农林大学上海交通大学山东商业职业技术学院廊坊师范学院更多>>; 相关期刊：《天津农业科学》《中国南方果树》《特产研究》《中国果树》更多>>; 相关基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划上海市教育委员会重点学科基金上海市“科技创新行动计划”生物医药和农业科技领域重点科技项目国家高技术研究发展计划更多>>

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不同体积分数CO_2对气调冷藏带鱼品质的影响被引量：23: 《食品科学》2011年第4期275-279,共5页杨胜平谢晶; 上海市"科技创新行动计划"2008年度生物医药和农业科技领域重点科技项目(08391911500);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704); 在(4±1)℃冷藏条件下,采用40%CO2+10%O2+50%N2、60%CO2+10%O2+30%N2、80%CO2+10%O2+10%N2含不同体积分数CO2气调包装带鱼。以感官评分、细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N值)、pH值、硫代巴比妥酸(TBA值)和汁液流失率为指标,研究不同体积分...; 关键词：带鱼二氧化碳气调包装冷藏