强度值

作品数：237被引量：976H指数：15
导出分析报告
相关领域：建筑科学医药卫生更多>>
相关作者：蒋治良梁爱惠孙宝国陶宁萍张杏辉更多>>
相关机构：广东欧珀移动通信有限公司中国科学院广西师范大学安徽六方重联机械股份有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划上海市自然科学基金北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=精细化工x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
4种酸菜呈味成分的分析被引量：9
《精细化工》2019年第7期1395-1400,共6页肖隽霏 张玉玉 孙宝国 陈海涛 孙颖 杨肖 
“十三五”国家重点研发计划(2018YFD0400601、2016YFD0400705);国家自然科学基金青年基金项目(31401604)
为对比分析了4种酸菜中游离氨基酸、有机酸、核苷酸的含量及呈味特性,采用高效液相色谱仪对其进行分离鉴定,通过计算味道强度值确定了各呈味成分对酸菜滋味的贡献。结果表明:4种酸菜中呈鲜味的门冬氨酸含量最高,占总游离氨基酸含量的46....
关键词：酸菜 游离氨基酸 核苷酸 有机酸 呈味 味道强度值 香料与香精 
环境和生长阶段对羊肚菌氨基酸的呈味影响被引量：12
《精细化工》2018年第12期2058-2064,共7页刘兴勇 林涛 尹本林 杜丽娟 刘宏程 汪禄祥 
食用菌产品质量安全风险隐患摸底排查与关键控制点评估(GJFP2017006)~~
采用氨基酸自动分析仪进行羊肚菌游离氨基酸的测定,通过味道强度值(Taste Activity Value,TAV)分析人工培育羊肚菌与野生羊肚菌游离氨基酸的呈味差异及不同生长阶段呈味特性。结果表明:羊肚菌中含量最高的氨基酸为谷氨酸,不同产地羊肚...
关键词：羊肚菌 生长阶段 游离氨基酸 味道强度值 香料与香精 
3种酶解液中游离氨基酸的分析被引量：13
《精细化工》2018年第6期1004-1008,1014,共6页孙颖 张莉莉 张玉玉 孙宝国 陈海涛 
国家重点研发计划(2016YFD0400705);国家自然科学基金青年基金项目(31401604);科技创新服务能力建设-基本科研业务费-青年教师科研能力提升计划(PXM2018_014213_000033)~~
为分析猪肉、牛肉与鸡肉酶解液中游离氨基酸的组成、含量及呈味特性,采用氨基酸自动分析仪分析检测猪肉、牛肉与鸡肉酶解液中的游离氨基酸,通过计算味道强度值（TAV）确定各游离氨基酸对猪肉、牛肉与鸡肉酶解液滋味的贡献率。结果表明,...
关键词：酶解液 游离氨基酸 呈味 味道强度值 香料与香精 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部