煮浆

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玉米风味豆腐的制作
《湖南农业》2003年第16期15-,共1页吴健 
1.选料选颗粒整齐、色泽亮黄、无虫蛀、无霉变的玉米籽粒,清除杂质.
关键词：豆腐 黎祁 大豆食品 煮浆 磨浆 风味 玉米 
米豆腐制作技术
《湖南农业》2002年第21期20-20,共1页黄石崇 
1.浸泡 将干净的籼稻米放入容器中,加入清水和石灰浆(干石灰的比例为大米的5%,加水搅拌成浆),浸泡4小时左右,待米成浅黄色,略带苦涩味,再将浸泡的米用清水淘洗干净.
关键词：浸泡 磨浆 煮浆 米豆腐 制作技术 
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