肽得率

作品数：23被引量：137H指数：7
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超声波辅助分步酶解法制备大豆肽的研究被引量：2
《大豆科学》2013年第3期402-405,409,共5页刘政 胡丽菊 赵丽薇 孙延芳 刘莹 刘柏彤 
采用超声波前处理后分步酶解工艺来制备大豆肽,以提高水解效果。以可溶性蛋白含量为指标,研究超声波处理的时间、功率、温度对可溶性蛋白含量的影响;以中性蛋白酶和碱性蛋白酶为工具酶对大豆粕分步水解,以肽得率为判断指标,研究底物浓...
关键词：超声波 分步酶解 大豆肽 肽得率 
大豆小分子多肽制备工艺和质量标准的研究被引量：2
《大豆科学》2008年第5期863-865,873,共4页葛盛东 李茂辉 高淑杰 卢桂华 刘颖平 
沈阳市自然科学基金资助项目(1053125-1-39)
采用酶法水解脱脂豆饼粕制备具有生物活性的大豆小分子多肽,确定了先以粗胰酶预酶解5%豆饼粕蛋白,再以中性微生物蛋白酶进一步水解提取大豆小分子多肽的工艺流程。粗胰酶酶解最佳条件:添加量为9 000 U.g-1,酶解温度55℃,pH8.5,时间6 h...
关键词：大豆小分子多肽 粗胰酶乳 中性蛋白酶 肽得率 质量标准 
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