肽得率

作品数：23被引量：137H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：何荣袁建鞠兴荣王立峰宋佳更多>>
相关机构：南京财经大学华南理工大学青岛农业大学吉林大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《食品与发酵工业》《中国食品学报》更多>>
相关基金：山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养计划辽宁省教育厅资助项目吉林省科技发展计划基金大庆市高新区创新基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酶水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽的工艺优化
《农产品加工》2023年第20期30-36,共7页邓云 梁权瑞 邓琳琪 
以罗非鱼鱼皮明胶为原料,经胰蛋白酶的酶解作用得到胶原蛋白肽,对其进行酶解工艺优化。以肽得率作为指标,采用单因素试验得出明胶浓度、酶用量、温度和pH值随时间的延长对肽得率的影响;在单因素试验的基础上,采用Central-composite法对...
关键词：响应面 罗非鱼皮 胰蛋白酶酶解 胶原蛋白 肽得率 
泥鳅肽制备及其脱色工艺优化被引量：2
《食品研究与开发》2023年第18期139-148,共10页毛金蓉 贺晓晴 运立媛 李茜 张民 
天津市131创新团队项目(201926)。
以泥鳅为原料,探究碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶及木瓜蛋白酶对泥鳅蛋白水解度和肽得率的影响。通过单因素试验结合响应面试验优化泥鳅肽制备工艺。同时探究活性炭及硅藻土对泥鳅肽脱色率及保留率的影响,进而利用单因...
关键词：泥鳅肽 酶解 肽得率 脱色率 肽保留率 
响应面法优化豆粕肽制备工艺被引量：9
《中国食品学报》2021年第8期216-223,共8页刘静波 王子秦 于一丁 张婷 刘博群 
吉林省科技发展计划项目(20170204021NY,20200801030GH)。
以豆粕为原料,从酶的筛选入手,考察中性蛋白酶、复合风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶对豆粕肽得率的影响差异,通过单因素实验和响应面试验优化制备工艺。结果表明:以复合风味蛋白酶为酶解酶,酶解温度50℃,酶解pH 6.5,酶解时...
关键词：大豆粕 复合风味蛋白酶 豆粕肽得率 响应面 
黑曲霉发酵虾皮制备钙肽络合物胶囊被引量：1
《食品工业》2021年第7期83-87,共5页邹汉鹏 刘汉文 路旺旺 穆立坤 
盐城工学院大学生创新创业训练计划项目2020173。
以黑曲霉为发酵菌,发酵虾皮制备钙肽络合物,并通过喷雾干燥法将其微胶囊化制得虾皮钙肽络合物胶囊,作为日常补钙用品,可提高产品的实用性能。以毛虾虾皮为原料,添加黑曲霉发酵,测定可溶性钙质量分数和可溶性钙结合量。分别研究麸皮添加...
关键词：黑曲霉 虾皮 钙肽络合物 可溶性钙结合量 可溶性钙质量分数 钙肽得率 
鸡膝软骨胶原蛋白肽的超声辅助酶提工艺优化及抗氧化性被引量：5
《肉类研究》2021年第4期7-15,共9页周婷 吴瑀婕 卢方云 黄瑾 吴海虹 张新笑 徐为民 邹烨 王道营 
国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41);国家自然科学基金面上项目(31901612);江苏省农业自主创新项目(CX(19)2018);江苏省自然科学基金项目(BK20180300);江苏省科技计划面上项目(BE2020301)。
研究超声波辅助酶提取鸡膝软骨胶原蛋白肽的工艺,确定最佳实验用酶为碱性蛋白酶。以料液比、超声功率和酶提时间为试验因素,胶原蛋白肽得率为响应值,利用Box-Behnken试验和响应面法分析试验,确定最佳提取工艺条件。结果表明:最佳提取工...
关键词：鸡膝软骨 胶原蛋白肽得率 超声波 碱性蛋白酶 抗氧化性能 
预处理提高核桃肽得率及核桃肽乳饮料制备被引量：2
《食品工业》2020年第11期38-41,共4页逯晓丹 齐建勋 李俊 裴晓惠 陈永浩 郝艳宾 
北京市农林科学院青年基金(QNJJ201821)。
以核桃蛋白为原料,采用酶解法制备核桃肽,考察水浴加热、超声波、微波等预处理方式对核桃肽得率的影响,通过单因素、正交试验制备核桃肽乳饮料。结果表明,微波处理10 min后再进行酶解核桃肽,得率最高可达97.18%;超声波处理12 min,核桃...
关键词：预处理 核桃肽 核桃肽乳 制备 
挤压膨化对酶解高温豆粕肽得率的影响研究被引量：3
《大豆科技》2019年第S01期267-269,337,共4页陈盛楠 江连洲 李扬 刘珊 闫巍 
以大豆片为原料,利用双螺杆挤压膨化机进行实验研究,大豆片经挤压膨化、脱脂、高温脱溶得高温豆粕,研究不同物料含水量、套筒温度、模孔孔径和螺杆转速对酶解高温豆粕肽得率的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳的挤压膨化参数为:物...
关键词：挤压膨化 高温豆粕 肽得率 
麦胚蛋白双酶酶解物的制备及其体外醒酒活性的研究被引量：6
《中国粮油学报》2018年第5期87-93,共7页罗思媛 郭红英 张琳娜 王锋 谭兴和 何蕾 
湖南农业大学科学基金(11YJ17)
为充分利用麦胚资源,制备具有醒酒作用的麦胚肽,本研究以Na_2CO_3预处理过的麦胚为原料,以肽得率(TCA-PSI)、水解度(DH)及乙醇脱氢酶(ADH)激活率为指标,研究了碱性蛋白酶(Alcalase)、中性蛋白酶(Neutral)双酶分步酶解工艺及酶解物的醒...
关键词：麦胚蛋白 双酶酶解 肽得率 乙醇脱氢酶 醒酒活性 
响应面优化复合酶制备中华蜂蛹活性肽工艺研究
《食品工业》2016年第5期75-78,共4页张国良 
以中华蜂蛹为原料,研究复合酶制备中华蜂蛹蛋白肽的工艺。以中华蜂蛹蛋白肽的肽得率为参考指标,确定了木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶添加顺序和添加比例。采用单因素法确定酶解最佳工艺参数,响应面法优化复合酶酶法制备中华蜂蛹蛋白肽的工艺...
关键词：中华蜂蛹 蛋白肽 酶解 肽得率 响应面法 
黄鳍金枪鱼皮胶原肽酶解工艺及抗氧化活性研究被引量：21
《中国食品学报》2015年第2期72-78,共7页王雨生 冷云 陈海华 王慧云 
山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养项目(SD2013-8-25)
以金枪鱼皮为原料,以肽得率、水解度和感官评价为指标,确定金枪鱼皮胶原肽酶解的最优工艺条件是:中性蛋白酶,酶解时间4 h,酶添加量1 000 U/g,此时肽得率29.03%。体外抗氧化能力测定结果:金枪鱼皮胶原蛋白酶解物具有一定的抗氧化活性,总...
关键词：金枪鱼皮 胶原蛋白肽 酶解 肽得率 抗氧化活性 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部