李扬

作品数:6被引量:38H指数:3
导出分析报告
供职机构:国家大豆工程技术研究中心更多>>
发文主题:酶解响应面法高温豆粕挤压膨化肽得率更多>>
发文领域:轻工技术与工程更多>>
发文期刊:《大豆科技》《食品工业科技》《中国食物与营养》《食品科学》更多>>
所获基金:黑龙江省杰出青年科学基金黑龙江省科技攻关计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
条 记 录,以下是1-6
视图:
排序:
挤压膨化对酶解高温豆粕肽得率的影响研究被引量:3
《大豆科技》2019年第S01期267-269,337,共4页陈盛楠 江连洲 李扬 刘珊 闫巍 
以大豆片为原料,利用双螺杆挤压膨化机进行实验研究,大豆片经挤压膨化、脱脂、高温脱溶得高温豆粕,研究不同物料含水量、套筒温度、模孔孔径和螺杆转速对酶解高温豆粕肽得率的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳的挤压膨化参数为:物...
关键词:挤压膨化 高温豆粕 肽得率 
酶解条件对花生粕水解液的抗氧化活性影响研究被引量:3
《食品工业科技》2013年第6期177-180,193,共5页陈盛楠 江连洲 李扬 乔国华 刘珊 
以花生粕为原料,经Alcalase碱性蛋白酶水解,研究不同加酶量、底物浓度、酶解温度、酶解时间和酶解pH对花生粕水解液抗氧化性的影响。在单因素分析的基础上采用响应面分析方法对花生粕的酶解条件进行优化,以羟基自由基清除能力为考察指标...
关键词:花生粕 酶水解 羟基自由基清除能力 
挤压膨化对酶解高温豆粕肽得率的影响研究被引量:2
《食品工业科技》2012年第17期252-254,共3页陈盛楠 江连洲 李扬 刘珊 闫巍 
以大豆片为原料,利用双螺杆挤压膨化机进行实验研究,大豆片经挤压膨化、脱脂、高温脱溶得高温豆粕,研究不同物料含水量、套筒温度、模孔孔径和螺杆转速对酶解高温豆粕肽得率的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳的挤压膨化参数为:物...
关键词:挤压膨化 高温豆粕 肽得率 
Protex 6L直接酶解红豆粉提取红豆肽的研究被引量:6
《食品工业科技》2012年第7期191-194,210,共5页刘琪 江连洲 李扬 王梅 王胜男 齐宝坤 
黑龙江省攻关项目(GA09B401-6);农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-004)
采用Protex 6L直接酶解红豆粉的方法提取红豆肽,通过响应曲面分析得出Protex 6L蛋白酶提取红豆蛋白的最佳条件:pH为9.4,加酶量为3.14%,温度为60℃,时间为3.5h,料液比为1∶6.9(g/mL)。并采用凝胶层析过滤色谱分析了不同水解时间水解物分...
关键词:Protex 6L 酶解 红豆肽 响应面法 
大豆多肽的功能特性及在食品工业中的应用被引量:18
《中国食物与营养》2010年第3期36-39,共4页隋晓楠 江连洲 李扬 
黑龙江省杰出青年科学基金(C01040101)
本文介绍了大豆多肽的制取方法,对大豆多肽的功能特性及加工特性进行综述,并进一步探讨了大豆多肽作为一种新型的功能因子在一些食品开发中的应用前景。
关键词:大豆多肽 加工方法 功能特性 营养生理功能 
响应面法对Protamex酶解醇法大豆浓缩蛋白的优化被引量:6
《食品科学》2009年第13期163-167,共5页刘洁 江连洲 张景亮 李扬 
采用Protamex蛋白酶对醇法大豆浓缩蛋白进行酶法改性,以氮溶解指数(NSI)为指标,确定酶法改性对提高蛋白溶解度的有效性。在单因素试验基础上采用四因素三水平的响应面分析方法对酶解条件进行优化。确定酶解最佳工艺条件为:pH6.6,温度54...
关键词:响应面分析 醇法大豆浓缩蛋白 Protamex蛋白酶 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部