于一丁

作品数：16被引量：82H指数：6
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供职机构：吉林大学更多>>
发文主题：蛋壳蛋清蛋白质降压肽血管紧张素转化酶抑制肽补钙制剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》《食品科学》《中国食品学报》更多>>
所获基金：吉林省科技厅农业重点基金国家高技术研究发展计划吉林省科技发展计划基金国家科技支撑计划更多>>
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响应面法优化豆粕肽制备工艺被引量：9
《中国食品学报》2021年第8期216-223,共8页刘静波 王子秦 于一丁 张婷 刘博群 
吉林省科技发展计划项目(20170204021NY,20200801030GH)。
以豆粕为原料,从酶的筛选入手,考察中性蛋白酶、复合风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶对豆粕肽得率的影响差异,通过单因素实验和响应面试验优化制备工艺。结果表明:以复合风味蛋白酶为酶解酶,酶解温度50℃,酶解pH 6.5,酶解时...
关键词：大豆粕 复合风味蛋白酶 豆粕肽得率 响应面 
长白山杜香植物营养成分及微量元素测定被引量：6
《食品研究与开发》2013年第19期71-74,共4页姜玮 于一丁 张燕 王二雷 刘静波 
吉林大学研究生创新课题(20111179)
采用国标规定的方法测定杜香中杜香叶片、枝干中蛋白质、水溶性糖、纤维、灰分、水分、脂肪、氨基酸态氮的含量,通过微波消解、ICP-MS测定杜香中的微量矿物质元素级可溶性性元素。杜香叶片、枝干中的纤维、水溶性糖、粗脂肪含量较高;测...
关键词：杜香 营养成分 微量元素 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS) 
玉米须多糖微波提取工艺及其红外光谱结构分析被引量：7
《吉林大学学报（工学版）》2012年第2期515-520,共6页赵文竹 殷涌光 于志鹏 于一丁 刘静波 
吉林省科技厅农业重点项目(20080224)
采用Plackett-Burman设计方法筛选出了影响微波提取玉米须多糖的显著性因素:微波提取温度、提取功率和液固比。在考察影响多糖得率主效应因素变化趋势的基础上,结合最陡爬坡试验进一步逼近最优提取条件,通过中心组合试验及响应面分析优...
关键词：食品加工技术 微波辐射法 玉米须多糖 中心组合设计 响应面 傅里叶变换红外光谱 
蛋清源ACE抑制肽结构鉴定及其稳定性被引量：3
《吉林大学学报（工学版）》2011年第2期579-584,共6页刘静波 于志鹏 赵文竹 于一丁 刘博群 林松毅 
'863'国家高技术研究发展计划项目(2007AA10Z329)
利用碱性蛋白酶酶解蛋清制备活性肽,采用交联葡聚糖凝胶色谱初步纯化具有血管紧张素转化酶抑制活性的组分,高活性组分通过液相色谱-四极杆线性离子阱串联质谱(LC-QTRAP)对纯化组分进行结构鉴定得到19个活性肽。分别对其中3个活性肽DHPFL...
关键词：食品加工技术 蛋清 血管紧张素转化酶抑制肽 结构鉴定 稳定性 
高压脉冲电场促进啤酒酵母细胞RNA快速溶出的技术被引量：3
《吉林大学学报（工学版）》2010年第4期1171-1176,共6页刘静波 于一丁 王睦 林松毅 王琴 高丽霞 孙鹏 
吉林省科技厅农业重点项目(20070201)
以啤酒废酵母泥为原料,以啤酒废酵母细胞中的RNA溶出率为衡量指标,对比分析了高压脉冲电场(HPEF)技术对啤酒废弃酵母中RNA在水、乙醇、三氯乙酸3种提取溶剂中的溶出情况,并借助二次通用旋转组合实验设计,构建出HPEF快速提取啤酒废酵母...
关键词：食品加工技术 高压脉冲电场 RNA 快速溶出 
玉米须多糖的研究进展被引量：11
《食品科学》2010年第11期289-292,共4页赵文竹 于志鹏 于一丁 刘博群 刘静波 
吉林省科技厅农业重点项目(20080224)
玉米须多糖是玉米须营养成分中含量最高的功能因子,其分子质量较大,分子结构复杂,具有调节血糖、抑制肿瘤生长、调节机体免疫及抗氧化等多种功能特性。文章综述了玉米须多糖的分离纯化、结构鉴定及药理作用等方面的研究进展。
关键词：玉米须 多糖 纯化 结构鉴定 功效活性 
蛋清蛋白质降压肽的化学及酶稳定性研究被引量：11
《食品科学》2010年第9期23-26,共4页于志鹏 赵文竹 于一丁 刘博群 刘静波 
国家"863"计划项目(2007AA10Z329)
以血管紧张素转化酶抑制活性为指标,通过Plackett-Burman设计研究影响蛋清蛋白质降压肽化学稳定性的因素,同时考察蛋清蛋白质降压肽在模拟胃肠道环境中的抗胃蛋白酶和胰蛋白酶裂解的稳定性。结果表明:pH值、温度、光照、空气、贮藏肽溶...
关键词：蛋清蛋白质 肽 稳定性 血管紧张素转化酶 
均匀设计微波法提取玉米须中β-谷甾醇被引量：6
《食品研究与开发》2010年第9期19-22,共4页赵文竹 于志鹏 于一丁 何帅 刘静波 
吉林省科技厅农业重点项目(20080224)
建立微波法提取玉米须β-谷甾醇的最佳提取工艺模型。采用微波萃取提取玉米须中的β-谷甾醇物质,并通过混合因素均匀设计考察乙醇浓度,提取时间,提取功率,液固比,提取温度和提取次数6个因素对玉米须β-谷甾醇含量的影响。通过Matlab软...
关键词：紫外检测 Β-谷甾醇 玉米须 微波提取 均匀设计 
蛋清蛋白质降压肽纯化及分子量测定被引量：4
《食品工业科技》2010年第7期230-232,共3页于志鹏 赵文竹 于一丁 刘静波 
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z329)
蛋清蛋白质Alcalase2.4L酶解产物经交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25纯化,去离子水洗脱,采用体外检测方法筛选具有血管紧张素转化酶抑制作用的高活性组分。利用高效凝胶过滤色谱（GPC）方法测定纯化高活性组分的分子量分布,根据马尿酸、Gly-...
关键词：蛋清蛋白质 肽 降血压 纯化 
多元线性回归设计玉米须β-谷甾醇的提取被引量：2
《食品工业科技》2010年第3期306-309,313,共5页赵文竹 于志鹏 于一丁 刘静波 
建立了玉米须β-谷甾醇测定方法及热回流提取的多元线性回归模型,实验分别考察了提取温度、时间、液固比及乙醇浓度对β-谷甾醇含量的影响,并通过多元线性回归设计了热回流提取模型。结果表明,β-谷甾醇测定方法准确可靠,可以用于玉米...
关键词：玉米须β-谷甾醇 紫外检测 热回流提取 多元线性回归设计 
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