赵文竹

作品数：44被引量：350H指数：9
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供职机构：渤海大学更多>>
发文主题：活性肽保健品ACE抑制肽副作用蛋清更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《四川中医》《食品科学》《农业机械学报》更多>>
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食源性糖蛋白富集及其应用的研究进展被引量：1
《食品研究与开发》2017年第17期205-208,共4页于志鹏 郭辉 赵文竹 陈月皎 丁龙 刘静波 励建荣 
国家自然科学基金项目(31601479);辽宁省科学事业公益研究基金项目(2016004004);渤海大学博士启动项目(0515bs079)
糖蛋白种类繁多,存在形式复杂多样,但糖蛋白含量较低,因此高选择性的分离纯化富集是食源性糖蛋白深入研究的基础。就食源性糖蛋白分离富集方法及其应用进展进行综述,旨在为糖蛋白或糖肽的富集的研究提供参考。
关键词：糖蛋白 分离 纯化 富集 
基于结构糖组学的食源性糖蛋白研究进展被引量：2
《食品工业科技》2017年第12期333-337,341,共6页赵文竹 陈月皎 张宏玲 于志鹏 刘静波 于汉杰 励建荣 
国家自然科学基金青年项目(31601479)
糖蛋白是一类具有多种功能的重要化合物,其糖链结构复杂,功能多样,在生物体内参与多种细胞活动。糖组学是继基因组学和蛋白质组学后又一新兴领域,而结构糖组学作为糖组学的重要组成部分,主要用于分析糖蛋白的结构。本文介绍利用结构糖...
关键词：糖蛋白 糖链 糖组学 结构糖组学 
多维液相色谱及其在活性肽分离纯化研究中的应用进展被引量：1
《食品工业科技》2017年第11期369-373,共5页于志鹏 樊玥 赵文竹 张倩 丁龙 刘婧 励建荣 刘静波 
国家自然科学基金青年项目(31601479);辽宁省科学事业公益研究基金项目(2016004004);渤海大学博士启动项目(0515bs079)
多维液相色谱分离技术以其高峰容量和高通量等优势成为活性肽分离纯化研究的重要技术,本文主要介绍了多维液相色谱分离技术的组合模式及其在混合物活性肽分离纯化中的应用,并对多维液相色谱技术在活性肽中的应用前景进行展望,旨在为从...
关键词：多维液相色谱 分离纯化 活性肽 
基于旋转设计优化胶原蛋白ACE抑制肽制备工艺
《食品研究与开发》2017年第7期59-63,共5页于志鹏 张霜 赵文竹 张倩 沈俊彤 王瑜 霍倩倩 励建荣 刘静波 
国家科技支撑课题(2012BAD00B03);辽宁省科学事业公益研究基金项目(2016004004);渤海大学博士启动项目(0515bs079);辽宁省科技攻关项目(2015103020)
采用Protamex~蛋白酶水解鱼胶原蛋白源制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,并采用p H-stat法测定水解度,对影响水解效果的p H值、温度、底物浓度和加酶量4个因素进行考察,并进行三元二次通用旋转设计进行优化,对活性肽的ACE抑制活性和...
关键词：鱼胶原蛋白 血管紧张素转化酶 活性肽 二级结构 
食源性糖蛋白糖链结构的研究进展被引量：2
《食品工业科技》2017年第6期370-375,共6页赵文竹 张宏玲 陈月皎 于志鹏 马勇 刘静波 励建荣 
国家自然科学基金项目(31601479);渤海大学博士启动项目(0515bs020)
糖蛋白作为一种结合蛋白质,是由寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子,具有多种生物活性。糖链作为糖蛋白的组成部分,发挥重要生理活性,影响糖蛋白的构象并且参与糖蛋白生理功能。文章综述了糖蛋白的生物活性和糖链结构,同时对糖蛋白生物...
关键词：糖蛋白 生物活性 糖链结构 
模糊数学模型优化姜露饮品的口味被引量：1
《食品研究与开发》2017年第3期70-74,共5页赵文竹 谢静怡 于志鹏 宋宝雯 李思慧 刘静波 励建荣 安晓宁 
国家科技支撑课题"食源性功能肽生物制备技术研究(2012BAD00B03)";渤海大学博士启动项目"果蔬多糖类化合物降血糖机制的研究"(0515bs020)
以生姜为主要原料,并以冰糖、红枣干、柠檬酸、枸杞和桂花为辅料制备生姜露保健饮品。在三元二次回归模型设计优化生姜露饮品口味的基础上,结合模糊数学模型综合评价最优工艺参数并进行验证。结果表明在生姜质量分数为11.50%,红枣干质...
关键词：生姜露 感官评价 正交组合设计 模糊数学模型评价 
“食品工程原理”教学探索——针对应用型本科层次教改的思考被引量：8
《农产品加工（下）》2017年第2期87-88,共2页赵文竹 于志鹏 武思佳 刘贺 葛永红 励建荣 刘静波 
渤海大学校级教学改革项目"基于创新创业能力培养的‘功能性食品’转动课程教学模式研究与探索"(BDJG-15-QN-C-009)
"食品工程原理"是普通高校食品专业一门重要的基础必修课程。针对应用型本科层次教改,以提高教学质量为目标,结合教学实践,从转动课堂、教材的改革、教师自身能力和成绩考核4个层面,对"食品工程原理"课程的教学改革思路进行初步探讨,旨...
关键词：转动课堂 应用型 工程原理 方法 探讨 
生姜多糖类物质的提取及抗氧化活性研究被引量：21
《食品安全质量检测学报》2017年第4期1357-1362,共6页赵文竹 李思慧 宋宝雯 张宏玲 于志鹏 马勇 孙晨钰 赵晨 励建荣 
国家自然科学基金项目(31601479);渤海大学博士启动项目(0515bs020)~~
目的以生姜为原料,采用超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖类物质并进行抗氧化活性对比研究。方法经单因素试验结合响应面优化设计考察最优提取工艺参数,同时对2种方法提取的生姜多糖抗氧化活性进行对比分析。结果超声波辅助法提取...
关键词：生姜多糖 超声波辅助提取 热水浸提 抗氧化活性 
海洋蛋白源ACE抑制肽研究进展被引量：8
《食品工业科技》2017年第1期395-400,共6页于志鹏 樊玥 赵文竹 包云飞 韩立阳 郭辉 关诗琦 励建荣 刘静波 
国家科技支撑课题-"食源性功能肽生物制备技术研究(2012BAD00B03)";辽宁省科学事业公益研究基金项目(2016004004);渤海大学博士启动项目(0515bs079)
血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽在血压调节中起着重要作用,食源性ACE抑制肽具有较强降血压效果,是调节血压的潜在活性成分。海洋蛋白源ACE抑制肽是食源性活性肽的重要组成部分,是未来研究的热点。本文综述了海洋蛋白源ACE抑制肽的制备、...
关键词：血管紧张素转化酶 ACE抑制肽 蛋白质 结构表征 
添加扩增内标的PCR方法快速检测食品中的阪崎克罗诺杆菌被引量：7
《食品工业科技》2017年第2期49-52,58,共5页张德福 赵禹宗 张明 仪淑敏 赵文竹 汤轶伟 李春 励建荣 
辽宁省教育厅项目(LY2016001);辽宁省重点实验室开放课题(LNSAKF2013018);辽宁省高等学校创新团队项目(LT2014024)
为了解决常规PCR方法检测阪崎克罗诺杆菌时因检测过程中环境和食品理化因素的影响而导致的假阴性结果的产生,本研究以细菌16S rRNA基因为扩增内标对照,以阪崎克罗诺杆菌特异性基因grx B为靶基因设计了一对特异性引物,并通过优化PCR反应...
关键词：阪崎克罗诺杆菌 扩增内标 假阴性 PCR检测 
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