腌制时间

作品数:150被引量:162H指数:7
导出分析报告
相关领域:轻工技术与工程更多>>
相关作者:杨贤庆李来好吴燕燕卞欢耿志明更多>>
相关机构:句容市天贵农副产品有限公司安徽光正食品有限公司华中农业大学四川金忠食品股份有限公司更多>>
相关期刊:更多>>
相关基金:国家级星火计划国家现代农业产业技术体系建设项目留学人员科技活动项目择优资助经费广东省教育部产学研结合项目更多>>
-

检索结果分析

结果分析中...
选择条件:
  • 期刊=中国果菜x
条 记 录,以下是1-2
视图:
排序:
不同盐度和腌制时间对雪菜的影响
《中国果菜》2023年第10期25-28,共4页任锡亮 高天一 莫旺成 王洁 孟秋峰 
科技创新2025现代种业重大专项(2019B10019);慈溪市科技项目(CN2020002)。
以‘稻草芥’和‘甬雪9号’为试验材料,开展加工青雪菜试验。试验结果表明,加工青雪菜应选择叶柄绿的品种,采用10%的盐度,腌制24~30 h为宜;并于-20℃速冻后分别贮藏30 d和45 d,雪菜的品质差别不显著,产品色泽绿,亚硝酸盐含量远低于国家...
关键词:雪菜 亚硝酸盐 浅发酵 
如何认识和科学食用咸菜
《中国果菜》2015年第7期32-33,共2页杜婧 
咸菜毫无营养价值"、"吃咸菜致癌"、"高盐分增加肾脏负担"……当铺天盖地的有害论碰撞咸菜的酸爽口感,你会如何取舍呢?吃咸菜是否和健康饮食背道而驰?其实腌菜最初的意义是贮藏,但由于其口味酸爽、咸甜适口和特殊的"芬芳
关键词:营养价值 味酸 食物成分表 维生素含量 亚硝酸盐含量 长期摄入 饮食习惯 腌制时间 抗氧化性 两大阵 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部