腌制蔬菜

作品数：88被引量：327H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：吴祖芳潘丽军刘东红刘兰花孙志锋更多>>
相关机构：河北凡诺尔生物科技开发有限公司诸暨市绿野出口食品有限公司丽江建红绿色食品开发有限公司江南大学更多>>
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腌制蔬菜保脆技术研究进展被引量：8
《安徽农业科学》2017年第5期65-66,69,共3页尤逢惠 江舰 万娅琼 伍玉菡 鄢嫣 
安徽省农业科学院学科建设项目(15A1220;17A1227)
综述了蔬菜腌制过程中脆性变化机制、脆度测定方法以及常用保脆方法方面的研究进展,以期为蔬菜的优质加工提供理论依据。
关键词：腌制蔬菜 保脆技术 检测方法 
腌制胡瓜出口如何应对日本“肯定列表制度”的影响被引量：1
《安徽农业科学》2009年第12期5708-5709,5792,共3页沈水荣 姚艳玲 沈涛 
2007年嘉兴市科技计划项目(2007AY2003)
列举了近年来胡瓜的出口情况,比较分析了日本"肯定列表制度"和中国国家标准GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》中针对胡瓜的农药限量指标,为嘉兴市腌制胡瓜生产企业提出病虫害防治建议,以及时应对日本"肯定列表制度"产生的影响,采...
关键词：肯定列表制度 腌制蔬菜 胡瓜 
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