腌制蔬菜

作品数：88被引量：327H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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相关机构：河北凡诺尔生物科技开发有限公司诸暨市绿野出口食品有限公司丽江建红绿色食品开发有限公司江南大学更多>>
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离子色谱法测定腌制菜中NO_(2)^(-)及5种阴离子被引量：1
《高师理科学刊》2024年第8期57-60,76,共5页吕伟超 王哲 李秋实 赵明 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(145209315,145209309)。
采用离子色谱法对腌制酸菜、酸乳瓜及榨菜中CH_(3)CH(OH)COO^(-),Cl^(-),NO_(2)^(-),NO_(3)^(-),PO_(4)^(3-),SO_(4)^(2-)的质量分数进行测定.样品破碎后用超纯水超声浸提,经离心、抽滤后进行测定.在对NO_(2)^(-)测定之前,增加了样品提...
关键词：离子色谱法 腌制蔬菜 NO_(2)^(-) 质量分数测定 
准确适用《商标法》第三十二条保护老字号权益——第26866834号“馬永興”商标无效宣告案
《中华商标》2024年第7期17-18,共2页徐辉 贾秋实 
一、基本案情。申请人:马怀德(共同申请人:马国安)。被申请人:安徽万佳现代农业(集团)有限公司。争议商标:馬永興。争议商标由被申请人于2017年10月13日提出注册申请,于2018年9月21日获准注册,核定使用在第29类“肉;加工过的坚果;蛋;食...
关键词：被申请人 共同申请人 老字号 注册申请 家族传承 腌制蔬菜 无效宣告 现代农业 
“金猪拱门”注册商标撤销决定案
《中华商标》2024年第6期31-32,共2页刘明涛 刘冬歌 
2021年7月20日,山东一正有机农牧股份有限公司(下称一正有机)就第18032091号“金猪拱门”注册商标撤销复审决定将国家知识产权局和第三人中国香港的慧佳(亚洲)有限公司诉至北京知识产权法院。一正有机是山东省青州市一家从事有机食品开...
关键词：国家知识产权局 北京知识产权法院 注册商标 民营公司 山东省青州市 腌制蔬菜 中国香港 食用油脂 
不同季节散装腌制蔬菜中亚硝酸盐含量状况
《中国食品工业》2024年第8期101-103,共3页吴芳梅 李欣妍 王鸿庄 林敏 符秋香 万霜霜 王彬 
国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)自主研究课题(ZZ-2022020)。
对两个季节采集的两种散装腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量采用分光光度法进行测定。经检验,腌制萝卜中亚硝酸盐含量相对较低,受环境温度影响不大;腌制酸菜中亚硝酸盐含量相对较高,受环境温度影响较大,气温较高时亚硝酸盐含量相对较高;所测样...
关键词：腌制蔬菜 亚硝酸盐 分光光度法 
防胃癌 专家教你怎么“管住嘴”
《养生保健指南》2024年第3期12-13,共2页梁寒 
2022年我国胃癌新发病例约50.9万,死亡人数约40万,居全球首位。针对如何吃才能防住胃癌,《中国人群胃癌风险管理公众指南(2023版)》给出了具体推荐。1.控制食用盐摄入(级别:强)过量摄入食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩,增加基因突变的可能性...
关键词：高盐食物 新发病例 亚洲人群 基因突变 死亡人数 胃黏膜损伤 腌制蔬菜 风险管理 
中国10个地区成年人腌制蔬菜摄入情况的流行病学特征分析
《中华流行病学杂志》2024年第1期19-25,共7页喻唯 兰勇兵 吕筠 孙点剑一 裴培 杜怀东 陈君石 陈铮鸣 李立明 余灿清 中国慢性病前瞻性研究项目协作组 
国家自然科学基金(82192901,82192904,82192900,81973125);英国Wellcome Trust(212946/Z/18/Z,202922/Z/16/Z,104085/Z/14/Z,088158/Z/09/Z);中国香港Kadoorie Charitable基金。
目的描述中国慢性病前瞻性研究(CKB)队列10个地区不同种类腌制蔬菜摄入的地区、时间和人群分布特征。方法CKB项目分别在2004-2008年、2008年和2013-2014年开展了基线调查、第一次和第二次重复调查。根据10个地区第二次重复调查对象的咸...
关键词：腌制蔬菜 咸菜 酸泡菜 趋势分析 地区差异 人群差异 
发酵条件对木薯嫩梢腌制蔬菜营养品质和风味的影响被引量：2
《食品安全质量检测学报》2023年第19期143-154,共12页张金泉 张振文 谭婉碧 林立铭 余厚美 王琴飞 
现代农业产业技术体系项目(CARS-11-HNZZW)。
目的探究发酵条件对木薯(Manihot esculenta Crantz)嫩梢腌制蔬菜(pickled vegetables with cassava tender shoots,PVCT)营养品质和风味影响。方法分别采用模糊数学感官综合评价法、电感耦合等离子体发射光谱法、高效液相色谱法和顶空...
关键词：木薯嫩梢 发酵 感官评价 营养品质 风味 
低盐榨菜加工中的危害因素分析及控制研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第18期374-380,共7页李瑶 余永 陈海 周鸿媛 张宇昊 赵平 余帮兵 马良 
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-dxwtBX0025)。
榨菜作为世界三大著名腌制蔬菜之一,风味独特、适口性好、加工及携带便捷,备受消费者青睐。但在大健康背景和需求下,榨菜含盐量高的特点制约了产业的发展,因此低盐榨菜逐渐成为产业发展趋势之一。低盐产品易遭受有害微生物污染,减盐后...
关键词：榨菜 腌制蔬菜 减盐 危害因素 控制 
基于改进YOLOv5s的腌制蔬菜真空包装缺陷检测被引量：8
《包装工程》2023年第9期45-53,共9页叶宇星 孙志锋 马风力 陆玲霞 黄颖 
宁波市现代农业专项(2022Z176);国家重点研发计划项目(2016YFD0400405)。
目的针对传统的基于人工的腌制蔬菜真空缺陷包装剔除效率低、漏检率高等问题,提出一种基于改进YOLOv5s的腌制蔬菜真空包装缺陷检测方法。方法首先,使用Ghost卷积替换CSP模块中的卷积,在提高模型特征提取能力的同时降低网络的参数量;其次...
关键词：食品真空包装 YOLOv5s 缺陷检测 
味精真的会致癌吗?
《妇女生活》2023年第1期60-60,共1页乔安宁 
编辑同志:我妈妈做饭从来不用味精,说味精中含有焦谷氨酸钠,是致癌物。请问,这个说法科学吗?读者靳女士靳女士:2019年,国家癌症中心研究发现了23种致癌危险因素,其中吸烟、感染、不健康饮食在全国各个地区都是主要的可控危险因素。不健...
关键词：焦谷氨酸钠 饮食习惯 健康饮食 腌制蔬菜 膳食纤维 加工肉 致癌危险 致癌物 
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