羰基值

作品数：41被引量：251H指数：9
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破壁处理对灵芝孢子粉质量的影响被引量：17
《食用菌学报》2011年第3期71-73,共3页赵晓燕 倪伟锋 邢增涛 门殿英 白冰 
上海市科委技术标准专项(编号:06DZ05131)的部分研究内容
对机械法破壁前后灵芝(Ganoderma lucidum)孢子粉中粗脂肪、粗多糖、三萜、微量元素铬以及氧化程度(酸值、过氧化值和羰基值)的变化进行了比较。结果表明,破壁处理有利于灵芝孢子粉中三萜、粗多糖、粗脂肪等成分的溶出,增加了人体对上...
关键词：灵芝孢子粉 破壁 粗脂肪 粗多糖 三萜 铬 酸值 过氧化值 羰基值 
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