豌豆粉

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一碗凉粉熨平生
《川菜》2022年第12期67-68,共2页范冀 
早年间,我在重庆生活时期,就爱吃麻辣鲜香的凉粉,从地理概念上讲重庆凉粉就是四川凉粉,因为当时的重庆市隶属四川省。那时母亲做凉粉的过程我还依稀记得。架柴点燃灶火,将凉水稀释的豌豆粉,倒入铁锅中搅熬成黏稠状,然后将黏稠的糊糊,倒...
关键词：花椒油 凉粉 豌豆粉 地理概念 麻辣 早年间 凝冻 酱油 
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