仙人掌啤酒

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仙人掌啤酒的研制
《食品信息与技术》2004年第12期35-35,共1页郭红转 
食用仙人掌是一种高钙、多糖，低钠的绿色蔬菜。食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及氨基酸。现代药理探明：仙人掌含有主要成分四氢异喹林和苯基链烃胺类，此外还含有苹果酸、琥珀酸、粘液质、三萜皂苷等。临床医...
关键词：仙人掌啤酒 生产工艺 仙人掌汁 发酵 
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