辛香料

作品数：182被引量：287H指数：9
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花椒的主要品种及其开发利用被引量：20
《中国野生植物资源》2016年第1期60-63,共4页肖正春 张卫明 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD36B01)
花椒是辛香料中比较重要的一种。它自古就是重要的烹调各种菜肴佐料,在烹调鸡、鸭、鱼,无不佐以花椒。特别是四川菜中,著名的"麻婆豆腐"、"涪陵榨菜"、"叙府芽菜"及腌大头菜、泡菜等,用上花椒后风味大增,更具特色。我们通过调查和文献查...
关键词：花椒 大红袍花椒 辛香料 药用 芳香油 
青花椒及其开发利用被引量：4
《中国野生植物资源》2015年第5期57-59,共3页肖正春 张卫明 张广伦 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD36B01)
青花椒是花椒类植物中比较重要的一种,是有着多种用途的辛香料植物。它的主要用途是民间将其作为花椒使用。但它有着自己的特点,可以发挥其优势,形成为特色产品。我们通过调查和文献查阅,将一些有特点的内容做些介绍,供有各方面参考。
关键词：青花椒 花椒 辛香料 药用 特色食品 
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