离子谱

作品数：35被引量：48H指数：4
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基于GC-IMS解析植物乳杆菌发酵对猕猴桃果汁挥发性物质的影响被引量：11
《现代食品科技》2022年第5期254-260,182,共8页李可 朱永清 邬应龙 袁怀瑜 潘翠萍 周艳 廖茂雯 李华佳 
四川省重点研发计划项目(2020YFN0149);成都市科技项目(2019-YF05-02356-SN);现代农业学科建设推进工程项目(2021XKJS063)。
以“红阳”猕猴桃为试材,通过气相迁移离子色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析比较灭菌后果汁(YL)、发酵对照组(CK)、植物乳杆菌发酵果汁(PL)挥发性风味物质组成,并采用偏最小二乘判别分析(Partial lea...
关键词：植物乳杆菌 猕猴桃汁 气相迁移离子谱(GC-IMS) 最小二乘判别分析(PLS-DA) 挥发性物质 
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