邬应龙

作品数：121被引量：790H指数：14
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供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
发文主题：齐口裂腹鱼抗性淀粉淀粉酯紫薯RS4更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《中国酿造》《浙江大学学报（农业与生命科学版）》《浙江农业学报》更多>>
所获基金：四川省科技支撑计划福建省自然科学基金浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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基于多元统计法的不同质量猕猴桃果实品质分析被引量：3
《食品工业科技》2023年第21期285-292,共8页李可 廖茂雯 林籽汐 袁怀瑜 潘翠萍 梁钰梅 朱永清 邬应龙 李华佳 
四川省科技计划重点研发项目(2020YFN0149);四川省农业科学院1+9揭榜挂帅项目(1+9KJGG007)。
本文探讨了不同质量级别‘红阳’猕猴桃果实品质差异性。分别于四川蒲江和金堂产区采集果实,基于现有质量分级标准(<70 g、70~90 g、90~110 g、110~130 g、>130 g)将果实分为5个级别,分别从可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量(TA)、...
关键词：‘红阳’猕猴桃 质量大小 V_(C) PLS-DA 品质 
蚕豆和高直链玉米淀粉对马铃薯粉条品质的影响被引量：2
《中国调味品》2023年第10期66-72,共7页何丹 李粤 邬应龙 
四川农业大学“双支”计划资助(2014NZ0080)。
为研究蚕豆淀粉和高直链玉米淀粉对马铃薯粉条的影响,分别将蚕豆淀粉、高直链玉米淀粉以及两者的混合粉与马铃薯淀粉进行不同比例混合,探讨了共混体系的理化特性并分析了粉条的品质。结果表明,加入蚕豆和高直链玉米淀粉及混合粉均可以...
关键词：蚕豆淀粉 高直链玉米淀粉 共混体系 马铃薯粉条 品质 
基于GC-IMS解析植物乳杆菌发酵对猕猴桃果汁挥发性物质的影响被引量：11
《现代食品科技》2022年第5期254-260,182,共8页李可 朱永清 邬应龙 袁怀瑜 潘翠萍 周艳 廖茂雯 李华佳 
四川省重点研发计划项目(2020YFN0149);成都市科技项目(2019-YF05-02356-SN);现代农业学科建设推进工程项目(2021XKJS063)。
以“红阳”猕猴桃为试材,通过气相迁移离子色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析比较灭菌后果汁(YL)、发酵对照组(CK)、植物乳杆菌发酵果汁(PL)挥发性风味物质组成,并采用偏最小二乘判别分析(Partial lea...
关键词：植物乳杆菌 猕猴桃汁 气相迁移离子谱(GC-IMS) 最小二乘判别分析(PLS-DA) 挥发性物质 
13种市售原酿本味酱油品质分析被引量：9
《食品工业科技》2021年第12期287-293,共7页钟小廷 李可 吕杰 张任虎 吴茜 周煜栢 邬应龙 
四川省科技计划重点研发项目(2019YFG0155)。
采用电子鼻、气相色谱-质谱法(GC-MS)、氨基酸分析仪对市售的13种原酿本味酱油的挥发性物质、氨基酸组成进行解析,同时结合感官评价,对应分析评判不同产品风味物质组成及差异性。结果表明:受原料和发酵工艺的影响,我国酱油产品品质差异...
关键词：原酿本味酱油 电子鼻 气相色谱-质谱法(GC-MS) 氨基酸 
两种多糖对齐口裂腹鱼生长、血清抗氧化指标及组织镉积累量的影响被引量：3
《水产学报》2021年第4期588-599,共12页李彦红 张飞飞 石艳平 廖茂雯 刘涵 李麟 王永佳 邬应龙 
四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0048);四川农业大学“211”工程双支计划(2016)(03571650)
为研究0.40%硫酸软骨素(CS)和酸解氧化魔芋葡甘露聚糖(AOKGM)对齐口裂腹鱼生长、抗氧化及镉胁迫之后抗氧化性能和组织中(肝脏、肾脏和鳃)镉积累量的影响,实验选取450尾初始体质量为(98.00±8.54)g的齐口裂腹鱼分为3组(对照组、AOKGM组...
关键词：齐口裂腹鱼 硫酸软骨素 酸解氧化魔芋葡甘露聚糖 生长 抗氧化 镉积累量 
高产β-葡聚糖的黄伞菌株分离、鉴定及其体外模拟消化
《食品与发酵工业》2021年第7期51-57,共7页韩宛芸 张长懿 顾泽鹏 段小雨 孙庆杰 邱立忠 卞希良 邬应龙 刘韫滔 
四川省应用基础研究计划(2020YJ0156);四川省科技创新苗子工程项目(2020JDRC0085);四川省重点研发项目(2019YFN0176)。
分离、纯化获得1株高产β-葡聚糖的黄伞菌株PA-008,为进一步提高该菌株中β-葡聚糖的产量和产率,通过单因素和正交试验,对培养基成分及液态发酵条件进行优化。优化得到的发酵条件为:碳源为葡萄糖,氮源为酵母浸出粉,发酵温度25℃,初始pH...
关键词：黄伞菌株 Β-葡聚糖 液态发酵 体外模拟消化 生物可利用率 
热溶胶结合高温干燥降低琼脂溶胶温度的研究被引量：4
《食品科技》2021年第1期245-250,共6页谢杉玉 梁懿 邬应龙 林景新 余勇 杨钊辉 倪辉 
福建省海洋经济发展补助资金项目(FJHJF-L-2020-1);厦门市海洋发展局项目(17CZP006HJ02)。
琼脂在食品工业中具有重要的应用价值,将琼脂溶化温度降低至90 ℃以下有利于琼脂在乳制品中的应用。文章探究了加热溶胶后高温干燥对琼脂性质的影响,并探索琼脂与常用水溶性胶体复配后经加热溶胶、高温干燥制备低温溶解琼脂复配胶体的...
关键词：琼脂 热处理 高温干燥 复配 
花椒叶总黄酮和多糖的微生物发酵同步提取工艺研究被引量：14
《食品与发酵科技》2020年第6期7-13,68,共8页李林键 张长懿 韩宛芸 顾泽鹏 孙庆杰 邱立忠 卞希良 邬应龙 刘韫滔 
花椒副产物综合利用及精油关键技术(2019YFN0176);基于3D打印川味糍粑加工工艺及品质研究(CC20Z09)。
花椒叶含有丰富的黄酮和多糖,但因致密的细胞壁结构限制了黄酮和多糖的提取效率。本研究采用微生物发酵同步提取技术,通过单因素试验和正交试验对花椒叶总黄酮和多糖同步提取工艺进行优化,并对最优组提取得到的黄酮及多糖的体外抗氧化...
关键词：花椒叶 微生物发酵 黄酮 多糖 同步提取 抗氧化 
镉对齐口裂腹鱼抗氧化性能的影响被引量：3
《生态学杂志》2020年第11期3715-3721,共7页石艳平 李彦红 廖茂雯 张飞飞 黄丽娟 邬应龙 
四川农业大学“211”工程双支计划(2016)(03571650)资助。
为探究镉对齐口裂腹鱼抗氧化性能的影响,将受试鱼随机分为4组,即对照组(水体Cd浓度为0 mg·L^-1)、Cd处理低浓度组(0.05 mg·L^-1Cd)、中浓度组(0.1 mg·L^-1Cd)、高浓度组(0.25 mg·L^-1Cd),并饲喂14 d,测定各组受试鱼肝胰脏、血清中...
关键词：齐口裂腹鱼 镉 抗氧化指标 生化指标 
纳米硒对齐口裂腹鱼生长、肌肉成分、血清生化及抗氧化指标的影响被引量：5
《中国水产科学》2020年第6期682-691,共10页李彦红 张飞飞 黄丽娟 石艳平 王依 廖茂雯 邬应龙 
四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0048);四川农业大学“211”工程双支计划项目(2016)(03571650).
为研究纳米硒(nano-selenium,Nano-Se)对齐口裂腹鱼(Schizothorax prenanti)生长性能、肌肉成分、血清生化指标及抗氧化性能的影响,在基础饲料中分别添加0.0 mg/kg、0.2 mg/kg、0.4 mg/kg、0.8 mg/kg纳米硒,分别饲喂体重为(98.75±5.74...
关键词：纳米硒 齐口裂腹鱼 生长性能 肌肉成分 抗氧化 
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