豆类制食品

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果蔬复合营养方便豆制食品的试制
《上海农业科技》1996年第1期38-39,共2页汪敬吉 金静芳 
我国豆类加工历史悠久,全国各地传统的豆制品种类繁多,制作方法也各不相同,但长期以来基本上都是手工作坊式经营,凭传统经验维持生产,产品更新变化不大。在国外,日本等国对我国传统的豆制品生产技术进行了深入研究,研制开发出一批新的...
关键词：豆类制食品 果蔬复合营养 方便食品 
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