豆乳粉

作品数：38被引量：53H指数：5
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影响豆乳粉速溶性的因素及其解决途径被引量：1
《中国乳品工业》1997年第4期31-32,共2页王殿友 谢春胜 吕骏 
1 引言速溶豆乳粉是一种营养价值高且食用方便的高蛋白食品,质地明显优于纯豆粉,是一种新型的大豆蛋白食品,同时又可用作食品工业添加剂,有广泛的实用价值。速溶豆乳粉的突出特点是它的速溶性好。
关键词：大豆制食品 豆乳粉 速溶性 大豆蛋白食品 
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